原创力文档食堂经理考核题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.食堂采购食材时，以下哪种做法最合理？（）
A.只选择价格最低的供应商
B.优先选择有资质、信誉好的供应商
C.随意更换供应商
D.采购过期食材
**答案**：B
2.食品留样应保留多长时间？（）
A.12小时
B.24小时
C.48小时
D.72小时
**答案**：C
3.食堂员工个人卫生要求，不正确的是（）
A.勤洗手
B.工作时可以不戴帽子
C.勤剪指甲
D.工作服要整洁
**答案**：B
4.以下哪种食品添加剂是允许在食堂使用的？（）
A.苏丹红
B.三
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