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全家店长考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.全家门店的营业时间通常是（）

A.24小时B.12小时C.18小时D.8小时

答案：A

2.全家商品陈列的首要原则是（）

A.美观B.方便顾客选购C.利润最大化D.按照商品类别

答案：B

3.以下哪种是全家主要的促销方式（）

A.买一送一B.满减C.会员积分D.以上都是

答案：D

4.全家员工的制服颜色是（）

A.蓝色B.绿色C.白色D.红色

答案：A

5.全家的招牌商品是（）

A.饭团B.泡面C.咖啡D.冰淇淋

答案：A

6.全家门店内温度一般保持在（）

A.18-20℃B.20-22℃C.22-24℃D.24-26℃

答案：C

7.以下哪项不属于全家门店的清洁范围（）

A.货架B.天花板C.店外街道D.收银台

答案：C

8.在全家门店，以下哪种支付方式不被接受（）

A.现金B.微信支付C.信用卡D.粮票

答案：D

9.全家的商品补货最佳时间是（）

A.营业前B.营业高峰前C.营业高峰后D.闭店后

答案：B

10.全家员工培训周期一般是（）

A.每月一次B.每季度一次C.每半年一次D.每年一次

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.全家门店的顾客服务包括（）

A.提供购物篮B.解答商品疑问C.提供加热服务D.帮助搬运商品

答案：ABC

2.全家的冷藏设备包括（）

A.冰柜B.冷藏柜C.风幕柜D.保温柜

答案：ABC

3.以下哪些属于全家的自有品牌（）

A.呀米将B.冷藏杯C.好炖D.全家咖啡

答案：ACD

4.全家门店的安全管理包括（）

A.防火B.防盗C.防食品变质D.防员工受伤

答案：ABCD

5.影响全家门店销售额的因素有（）

A.商品种类B.店面位置C.员工服务态度D.促销活动

答案：ABCD

6.全家的热饮设备包括（）

A.咖啡机B.热饮机C.蒸笼D.烤肠机

答案：ABC

7.以下哪些是全家员工的基本职责（）

A.商品陈列B.收银C.盘点D.市场调研

答案：ABC

8.全家门店的照明设备有（）

A.吊灯B.射灯C.灯带D.应急灯

答案：ABCD

9.在全家门店，商品损耗的原因可能是（）

A.过期B.损坏C.被盗D.顾客退货

答案：ABC

10.全家的食品分类包括（）

A.即食食品B.冷藏食品C.冷冻食品D.干货食品

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.全家门店不允许顾客在店内用餐。（×）

2.全家的商品价格都是统一的，不能进行调整。（×）

3.全家的会员卡可以转借他人使用。（×）

4.全家门店的仓库不需要定期整理。（×）

5.全家的商品标签必须清晰准确。（√）

6.全家员工可以自行决定商品的陈列位置。（×）

7.全家的咖啡只能做成热饮。（×）

8.全家门店内不需要设置垃圾桶。（×）

9.全家的促销活动都是总部统一安排的。（×）

10.全家门店的店长不需要参与收银工作。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述全家门店店长的主要职责。

答案：全家门店店长主要负责门店的日常运营管理，包括员工管理（如排班、培训等）、商品管理（补货、陈列、损耗控制等）、顾客服务管理、财务管理（营业额统计等）、安全管理等。

2.如何确保全家门店的食品安全？

答案：要确保食品的采购来源正规，按照规定储存（不同温度要求分类存放），定期检查食品保质期，做好食品加工（如有）的卫生管理，员工遵循食品安全操作规范等。

3.全家门店如何提高顾客满意度？

答案：提供优质的商品，保证商品种类丰富、新鲜。提供热情周到的服务，如快速收银、解答疑问。保持门店环境整洁舒适，合理进行商品陈列方便顾客选购等。

4.全家门店在遇到紧急情况（如火灾）时应如何应对？

答案：立即启动应急预案，组织员工和顾客疏散，使用灭火设备进行初期灭火（如果可能），及时报警并向上级报告。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何提升全家门店在周边社区的知名度。

答案：可以多做社区促销活动，与社区合作举办公益活动，在社区内进行广告宣传，提高商品和服务质量以吸引顾客口碑传播等。

2.如何根据季节调整全家门店的商品陈列？

答案：夏季