食品质量应急预案试题.docxVIP

第1篇

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品质量应急预案的主要目的是：

A.提高食品生产效率

B.保障食品安全

C.降低生产成本

D.提高企业知名度

2.以下哪项不属于食品质量应急预案的应急响应阶段？

A.信息收集

B.应急启动

C.应急处置

D.食品召回

3.食品质量事故发生时，企业应首先：

A.向消费者道歉

B.向当地卫生监督部门报告

C.向媒体发布信息

D.组织内部调查

4.食品质量事故调查报告应包括以下哪些内容？

A.事故发生的时间、地点、原因

B.受影响的产品批次、数量

C.事故处理措施及效果

D.以上都是

5.食品质量应急预案的编制依据不包括：

A.国家食品安全法律法规

B.行业标准

C.企业内部管理制度

D.地方政府政策

6.食品质量事故应急处理小组的职责不包括：

A.组织事故调查

B.制定事故处理方案

C.向消费者通报事故信息

D.负责企业内部事务

7.食品质量事故应急演练的目的不包括：

A.提高应急处理能力

B.检验应急预案的可行性

C.增强员工的安全意识

D.提高企业经济效益

8.食品质量事故应急演练的组织者应：

A.确保演练的真实性

B.确保演练的保密性

C.确保演练的安全性

D.以上都是

9.食品质量事故应急演练结束后，应：

A.对演练过程进行总结

B.对演练结果进行评估

C.对演练中出现的问题进行整改

D.以上都是

10.食品质量事故应急演练的频率应：

A.根据企业规模确定

B.根据事故发生频率确定

C.根据企业实际情况确定

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.食品质量应急预案应包括以下哪些内容？

A.应急预案编制依据

B.应急组织机构及职责

C.应急响应程序

D.应急物资储备

E.应急演练计划

2.食品质量事故应急处理小组的成员应具备以下哪些条件？

A.具备食品安全知识

B.具备应急处理能力

C.具备良好的沟通协调能力

D.具备较强的责任心

E.具备相关工作经验

3.食品质量事故应急响应程序包括以下哪些步骤？

A.事故报告

B.事故调查

C.应急启动

D.应急处置

E.应急结束

4.食品质量事故应急演练的形式包括以下哪些？

A.桌面演练

B.实地演练

C.模拟演练

D.案例分析

E.知识竞赛

5.食品质量事故应急演练的评估内容包括以下哪些？

A.演练效果

B.演练过程

C.演练组织

D.演练参与人员

E.演练经费

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食品质量应急预案的编制应遵循国家食品安全法律法规和行业标准。（）

2.食品质量事故应急处理小组的成员可以兼职。（）

3.食品质量事故应急演练可以邀请外部专家参与。（）

4.食品质量事故应急演练的频率越高，应急处理能力越强。（）

5.食品质量事故应急演练结束后，应及时对演练结果进行总结和改进。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述食品质量应急预案的编制原则。

2.简述食品质量事故应急处理小组的职责。

3.简述食品质量事故应急响应程序的主要步骤。

4.简述食品质量事故应急演练的目的和意义。

五、论述题（10分）

论述食品质量事故应急演练在保障食品安全中的作用。

答案：

一、单项选择题

1.B

2.D

3.B

4.D

5.D

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCD

5.ABCDE

三、判断题

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

四、简答题

1.食品质量应急预案的编制原则包括：合法性、实用性、科学性、可操作性、动态性、全员参与。

2.食品质量事故应急处理小组的职责包括：组织事故调查、制定事故处理方案、向消费者通报事故信息、组织应急物资储备、开展应急演练等。

3.食品质量事故应急响应程序的主要步骤包括：事故报告、事故调查、应急启动、应急处置、应急结束。

4.食品质量事故应急演练的目的和意义包括：提高应急处理能力、检验应急预案的可行性、增强员工的安全意识、提高企业应对食品安全事故的能力。

五、论述题

食品质量事故应急演练在保障食品安全中的作用主要体现在以下几个方面：

1.提高应急处理能力：通过模拟真实事故场景，使应急处理小组熟悉应急响应程序，提高应对食品安全事故的能力。

2.检验应急预案的可行性：通过应急演练，检验应急预案的实用性、可操作性，为实际应急处理提供依据。

3.增强员工的安全意识：通过应急演练，使员工了解食品安全事故的危害，提高安全意识，从而减少食品安全事故的发生。

4.提高企业应对食品安全事