清酒储存知识培训课件.pptx

清酒储存知识培训课件

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汇报人：XX

目录

第一章

清酒储存的重要性

第二章

储存环境要求

第四章

储存位置与方式

第三章

储存容器选择

第五章

储存期限与检查

第六章

清酒的正确搬运

清酒储存的重要性

第一章

保持酒质稳定

恒温储存

保持恒定温度，避免温差变化，确保清酒风味不受影响。

避光存放

存放在阴暗处，避免阳光直射，以防清酒变质。

防止变质与污染

保持恒定温度，避免温差导致清酒成分变化。

恒温储存

远离直射阳光，以防紫外线促使清酒老化变质。

避光存放

延长保质期

保持恒定温度，减缓酒体变化，有效延长清酒保质期。

恒温储存

避免光照和潮湿，保护清酒免受外界因素影响，确保品质持久。

避光防潮

储存环境要求

第二章

温度控制

清酒需在恒定低温下储存，避免温度波动影响酒质。

恒温储存

最佳储存温度为10-15℃，确保清酒口感与风味。

适宜范围

湿度适宜

清酒储存需保持湿度在60%-70%，以防酒标霉变和软木塞干裂。

适宜湿度范围

使用加湿器或除湿机，确保储存环境湿度稳定，保障清酒品质。

湿度控制方法

避免光照

01

阴暗环境

清酒应储存在阴暗处，避免直射阳光，以防光线加速酒体老化。

02

遮光包装

使用遮光瓶或包装材料，减少光线对瓶中清酒的影响，保持酒质。

储存容器选择

第三章

玻璃瓶与陶瓷罐

玻璃瓶密封性好，有效防止空气进入，保持清酒品质。

密封性能

陶瓷罐微透气，利于清酒陈化，但需控制环境湿度以防渗漏。

透气性

专用酒柜

专用酒柜保持恒定温度和湿度，模拟清酒最佳储存环境。

恒温保湿

有效隔绝光线，减少震动，保护清酒品质不受损害。

避光防震

避免使用金属容器

异味渗入

金属容器可能带有异味，易渗入清酒中，影响口感。

金属易反应

金属容器可能与清酒成分反应，影响酒质。

01

02

储存位置与方式

第四章

避免高温与潮湿

01

远离热源存放

清酒应远离暖气、阳光直射等热源，以防温度升高影响酒质。

02

保持环境干燥

储存清酒的环境需保持干燥，避免潮湿导致包装受损或霉菌滋生。

横放或倒置

清酒横放可保持软木塞湿润，防止空气进入，适用于长期保存。

横放储存

01

倒置可能导致酒液渗漏，损坏标签，且不利于软木塞保持密封。

避免倒置

02

避免震动与异味

清酒储存时应远离震动源，防止酒体震动影响口感和品质。

远离震动源

储存清酒的空间需保持清洁，避免异味侵入，以免影响清酒的纯正风味。

隔绝异味环境

储存期限与检查

第五章

标签信息解读

解读标签上的生产日期，了解清酒酿造时间，判断新鲜度。

生产日期

01

注意标签上的保质期，合理安排饮用或再次储存计划。

保质期提示

02

定期检查酒质

观察酒体清澈度，有无沉淀或变色。

外观检查

01

嗅闻酒香，判断是否有异味或香气减弱。

气味检测

02

识别变质信号

清酒出现刺鼻、酸涩等不正常气味，是变质的明显信号。

清酒颜色变深或浑浊，可能意味着酒质已受损。

异味产生

颜色变化

清酒的正确搬运

第六章

轻拿轻放

搬运清酒时动作需轻柔，避免剧烈震动，以防酒体受损。

动作轻柔

搬运过程中要确保清酒瓶稳定放置，避免倾倒或相互碰撞。

稳定放置

避免剧烈摇晃

搬运清酒时应轻拿轻放，避免产生剧烈震动，以防酒体受损。

轻拿轻放

搬运过程中保持清酒瓶身稳定，避免倾倒或相互碰撞，确保酒质不受影响。

稳定放置

适宜的搬运温度

清酒搬运需维持恒温冷链，避免温差影响品质。

恒温冷链运输

防止暴晒与防冻，5-10℃为理想搬运温度。

避免极端温度

谢谢

汇报人：XX