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美食测评考试题目及答案.doc

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    美食测评考试题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.美食测评时，以下哪种描述更适合形容食物的质地？

    A.颜色鲜艳B.香气扑鼻C.口感酥脆

    答案：C

    2.评价一道菜的味道平衡，主要是指？

    A.食材新鲜B.咸、甜、酸、辣等味道比例恰当

    C.烹饪时间合适

    答案：B

    3.以下哪种工具不常用于美食测评记录？

    A.相机B.笔记本C.温度计

    答案：C

    4.美食测评的受众主要是？

    A.厨师B.普通消费者C.餐厅老板

    答案：B

    5.测评蛋糕时，“湿润度”属于哪方面评价？

    A.外观B.质地C.味道

    答案：B

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