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法国厨师考试试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.法国传统名菜勃艮第烤田螺主要用到哪种食材作为配料？
A.洋葱B.大蒜C.蘑菇D.芹菜
答案：B
2.法式焗蜗牛通常搭配什么食用？
A.法棍面包B.牛角面包C.全麦面包D.甜甜圈
答案：A
3.制作法式烩海鲜时，常用的香料是？
A.迷迭香B.百里香C.罗勒D.牛至
答案：B
4.法国甜点马卡龙的主要原料是？
A.低筋面粉B.杏仁粉C.玉米淀粉D.糯米粉
答案：B
5.以下哪种酒常用于法式烹饪？
A.伏特加B.朗姆酒C
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