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瑞幸咖啡店培训知识课件

汇报人：XX

目录

01

瑞幸咖啡简介

05

销售技巧与策略

04

设备使用与维护

02

产品知识培训

03

服务流程与标准

06

员工行为规范

瑞幸咖啡简介

PART01

品牌历史沿革

2017年创立，2019年纳斯达克上市

创立与上市

01

2020年因财务造假退市，后逐步复苏

退市与复苏

02

门店数量突破万家，成为中国最大咖啡连锁品牌

快速发展

03

企业文化与使命

01

企业使命

提供高品质咖啡，引领咖啡消费新风尚

02

核心价值观

诚信、创新、共赢，打造顾客满意品牌

门店分布与规模

门店增长情况

2024年全年净增门店6092家，增长率37.5%。

全国门店数量

截至2024年底，全国门店总数达22340家。

01

02

产品知识培训

PART02

咖啡豆种类与特性

风味丰富，酸度高，适合单品咖啡。

阿拉比卡豆

风味浓烈，苦味重，适合做意式浓缩。

罗布斯塔豆

风味独特，产量低，适合特色咖啡。

利比里卡豆

饮品制作流程

精选咖啡豆，准备新鲜牛奶及辅料。

原料准备

01

遵循标准流程，确保饮品口感一致。

标准化操作

02

制作完成后进行质量检查，保证饮品品质。

质量把控

03

新品介绍与推广

分享新品上市的市场定位、宣传渠道及促销活动策略。

营销策略分享

介绍新品口感、原料及制作工艺，突出其独特卖点。

新品特色阐述

服务流程与标准

PART03

接待顾客流程

以热情微笑迎接顾客，主动问候，营造友好氛围。

微笑问候

耐心倾听顾客需求，确认订单细节，确保无误。

需求确认

指引顾客至合适座位，提供菜单，介绍特色饮品。

引导就座

01

02

03

点单系统操作

系统登录流程

员工需按规范登录点单系统，确保信息准确无误。

点单界面操作

熟悉点单界面布局，快速准确录入顾客订单。

售后服务与顾客关系

快速响应顾客反馈，确保问题及时解决，提升顾客满意度。

售后响应速度

01

定期回访顾客，收集意见，通过关怀行动增强顾客忠诚度。

顾客关怀行动

02

设备使用与维护

PART04

咖啡机操作指南

开机后按指示预热，确保咖啡温度适宜。

开机与预热

调整磨豆机，均匀磨豆后装入粉槽，压实。

磨豆与装粉

定期清洗滤网、喷嘴，保持机器干净卫生。

清洁与保养

清洁与保养流程

日常清洁步骤

每日关闭店铺后，对咖啡机、磨豆机等设备表面进行擦拭。

定期保养措施

每月请专业人员检查设备内部，更换滤网、清洗水路，确保运行顺畅。

常见故障排除

01

咖啡机故障

介绍咖啡机常见故障，如漏水、不出咖啡等，及快速解决方法。

02

磨豆机故障

解析磨豆机噪音大、磨豆不均等问题，提供维护建议。

销售技巧与策略

PART05

推荐销售技巧

套餐搭配

推荐饮品与食品套餐，满足多样化需求，增加客单价。

个性化推荐

根据顾客口味，推荐特色饮品，提升购买意愿。

01

02

促销活动执行

01

活动方案设计

设计吸引顾客的促销方案，包括折扣、买一赠一等。

02

执行与监控

确保活动顺利执行，监控活动效果，及时调整策略。

客户管理与维护

记录客户偏好，提供个性化服务，增强客户黏性。

建立客户档案

定期回访，了解客户需求变化，维护良好客户关系。

定期回访沟通

员工行为规范

PART06

着装与仪容要求

员工需穿着干净整齐的公司统一制服。

统一工作服

保持面部清洁，发型得体，展现专业形象。

整洁仪容

工作纪律与规范

员工需严格遵守上下班时间，不得迟到早退。

准时上下班

工作期间需穿着公司统一制服，保持整洁得体。

着装统一

安全与卫生标准

保持店内环境整洁，定期消毒，确保顾客健康。

环境卫生维护

确保员工遵循安全操作流程，预防事故发生。

操作安全规范

谢谢

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