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大型超市运营管理中的工作流程优化及效率研究

目录

一、文档简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2.1理论意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.2实践意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.3.1国外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3.2国内研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.4研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.4.1研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.4.2研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.5论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

二、大型超市运营管理及工作流程概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1大型超市的运营管理模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1.1功能定位与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.1.2组织架构与管理机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2大型超市主要工作流程分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2.1商品采购与入库流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.2.2商品陈列与库存管理流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.2.3销售服务与顾客管理流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.2.4物流配送与分拣流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.2.5员工管理与培训流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.3大型超市运营效率评价指标体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.3.1关键绩效指标选取．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

2.3.2指标权重的确定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

三、大型超市运营管理工作流程优化分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

3.1大型超市运营管理中存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

3.1.1商品采购环节的瓶颈与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

3.1.2商品库存管理的困境分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

3.1.3销售服务流程的改进空间．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66

3.1.4物流配送效率提升的阻碍因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

3.1.5员工管理与培训体系的不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69

3.2工作流程优化的原则与方法论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

3.2.1基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

3.2.2主要方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77

3.3具体工作流程优化策略研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81

3.3.1商品采购流程优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84

3.3.2商品陈列与库存管理模式创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．88

3.3.