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面包生产车间的清洁与消毒方案
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一、面包生产车间清洁与消毒管理目标 3
二、清洁与消毒方案制定原则 4
三、清洁与消毒人员的职责和要求 6
四、清洁与消毒计划编制流程 8
五、生产车间清洁区域划分与管理 10
六、清洁设备与消毒工具的选择与管理 11
七、车间清洁前的准备工作 14
八、日常清洁工作流程 16
九、生产设备的清洁与消毒要求 17
十、原料存储区的清洁与消毒 19
十一、面包生产过程中的清洁与消毒措施 21
十二、车间空气与水源的消毒措施 22
十三、清洁与消毒用品的储存与使用 24
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