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2025年模拟考试题库：营养师中级职称考试试题与答案

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.人体每日所需维生素C的推荐摄入量（RNI）是多少？

A.30mg

B.60mg

C.100mg

D.200mg

2.下列哪种营养素是合成血红蛋白的必需元素？

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.棉籽

5.脂肪的消化主要发生在：

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.肝脏

6.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素A

D.维生素B12

7.人体每日所需钙的推荐摄入量（RNI）是多少？

A.300mg

B.500mg

C.800mg

D.1200mg

8.下列哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.牛奶

C.香蕉

D.菠菜

9.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.下列哪种食物是铁的良好来源？

A.猪肉

B.牛奶

C.苹果

D.淀粉

11.下列哪种维生素缺乏会导致脚气病？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

12.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.橙子

D.鸡肉

13.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

14.下列哪种食物是锌的良好来源？

A.大米

B.猪肉

C.橙子

D.淀粉

15.下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

16.下列哪种食物是维生素C的良好来源？

A.牛奶

B.鱼肉

C.柑橘

D.馒头

17.下列哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

18.下列哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.豆类

19.下列哪种营养素缺乏会导致干眼症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

20.下列哪种食物是维生素B1的良好来源？

A.精制面粉

B.糙米

C.橙子

D.鸡肉

二、多项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.鱼肉

B.猪肉

C.豆类

D.奶制品

2.下列哪些维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

3.下列哪些食物是钙的良好来源？

A.牛奶

B.豆制品

C.鱼骨

D.菠菜

4.下列哪些营养素缺乏会导致贫血？

A.铁

B.锌

C.维生素B12

D.维生素C

5.下列哪些食物是膳食纤维的良好来源？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.精制面粉

6.下列哪些维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.下列哪些食物是铁的良好来源？

A.红肉

B.豆类

C.绿叶蔬菜

D.淀粉

8.下列哪些营养素缺乏会导致佝偻病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.下列哪些食物是维生素C的良好来源？

A.柑橘

B.苹果

C.蔬菜

D.馒头

10.下列哪些营养素缺乏会导致干眼症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

三、判断题（共10题，每题1分）

1.膳食纤维可以提供能量。（×）

2.维生素A主要存在于动物性食物中。（×）

3.钙的主要功能是维持骨骼和牙齿的健康。（√）

4.脂肪的主要功能是提供能量。（√）

5.维生素C是一种脂溶性维生素。（×）

6.铁的主要功能是运输氧气。（√）

7.膳食纤维可以促进肠道蠕动。（√）

8.维生素B12主要存在于植物性食物中。（×）

9.锌的主要功能是促进生长发育。（√）

10.维生素D的主要功能是促进钙的吸收。（√）

四、简答题（共5题，每题5分）

1.简述膳食纤维的主要功能。

2.简述维生素A的主要功能。

3.简述钙的主要功能。

4.简述铁的主要功能。

5.简述锌的主要功能。

五、论述题（共2题，每题10分）

1.论述合理膳食对健康的重要性。

2.论述营养素缺乏对人体健康的影响。

答案

单项选择题答案

1.B

2.A

3.C

4.C

5.B

6.C

7.C

8.B

9.A

10.A