手冲咖啡器具知识培训.pptx

手冲咖啡器具知识培训

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汇报人：XX

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目录

手冲咖啡概述

手冲咖啡器具介绍

手冲咖啡器具使用

手冲咖啡技巧讲解

手冲咖啡实践操作

手冲咖啡器具选购指南

手冲咖啡概述

01

手冲咖啡的定义

以手工方式，用器具冲泡出的咖啡。

手工冲泡咖啡

强调冲泡过程与品尝体验，追求咖啡风味与口感的完美呈现。

注重过程体验

手冲咖啡的历史

起源于法国，经德国发展，在日本发扬光大

起源与发展

梅丽塔发明滤泡式咖啡杯，注册专利

重要节点

手冲咖啡的优势

风味独特

手冲能精准控制冲泡条件，萃取出咖啡独特风味。

过程享受

手冲过程充满仪式感，让人享受制作咖啡的乐趣。

手冲咖啡器具介绍

02

咖啡壶的种类

水流稳定，便于控制，适合初学者。

细嘴手冲壶

适合果香、花香咖啡，控制水流是关键。

锥形滤杯

研磨机的分类

磨盘式研磨机

研磨度均匀，适合高品质冲泡。

刀片式研磨机

结构简单，成本低，研磨度不均。

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02

其他辅助工具

01

温度计

用于测量水温，确保冲泡时使用适宜的水温。

02

电子秤

精确称量咖啡豆和水的重量，保证冲泡比例准确。

手冲咖啡器具使用

03

咖啡壶的使用方法

掌握均匀注水，避免水流过猛影响咖啡口感。

注水技巧

多次练习倾倒，使咖啡液均匀分布，提升冲泡美感。

倾倒练习

根据咖啡豆特性，调整水温，确保最佳萃取效果。

温度控制

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03

研磨机的正确使用

01

选择合适研磨度

根据冲泡方式调整研磨粗细，确保咖啡风味释放。

02

均匀研磨

保证咖啡豆均匀研磨，避免冲泡时萃取不均。

清洁与保养技巧

使用温水和中性清洁剂清洗，避免残留咖啡油脂和异味。

定期清洗器具

清洗后彻底晾干，置于通风干燥处，避免生锈和细菌滋生。

干燥与存放

手冲咖啡技巧讲解

04

粉水比例的掌握

介绍常见手冲咖啡的粉水比例，如1:15或1:16。

标准粉水比

讲解如何根据口味调整粉水比例，及其对咖啡风味的影响。

调整比例影响

冲泡温度的控制

介绍不同咖啡豆适宜的手冲水温，一般在85-96℃之间。

适宜水温范围

阐述水温过高或过低如何影响咖啡的风味提取，确保最佳口感。

温度对风味影响

冲泡时间的把握

保持水流均匀，确保咖啡充分浸泡，提升口感。

均匀滴滤

不同咖啡豆需不同冲泡时长，影响咖啡风味。

时长控制

手冲咖啡实践操作

05

实操演示流程

准备器具材料

展示并说明所需咖啡豆、磨豆机、手冲壶等器具及材料。

冲泡步骤演示

详细演示磨豆、注水、浸泡、滴滤等手冲咖啡的关键步骤。

常见问题及解决

01

水温不当

调整水温至适宜范围，保证咖啡风味充分释放。

02

研磨粗细不均

确保咖啡豆研磨均匀，避免影响萃取效果。

03

注水不均

练习均匀注水技巧，保证咖啡各部位萃取均衡。

实操考核标准

考核冲泡过程的时间管理，确保咖啡风味充分释放。

冲泡时间控制

01

检验对水温和水质的准确判断，对咖啡口感的影响。

水质与水温掌握

02

评估咖啡粉萃取是否均匀，影响最终咖啡的口感与香气。

萃取均匀度

03

手冲咖啡器具选购指南

06

选购原则与建议

选择符合日常冲泡需求，操作简便的器具。

实用性优先

确保器具材质安全无害，不影响咖啡风味。

材质安全

参考品牌知名度和用户评价，选购质量有保障的产品。

品牌口碑

器具品牌与比较

MAVO、泰摩、比乐蒂等品牌，提供全套手冲咖啡器具，适合不同需求。

热门品牌推荐

MAVO套装全面，泰摩温控精准，比乐蒂意式风味浓郁，各具特色。

品牌特点比较

预算与性价比分析

根据预算范围选择适合的器具，平衡品质与价格。

预算考虑

对比不同器具的性能、耐用度与价格，选出高性价比之选。

性价比评估

谢谢

汇报人：XX