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农产品质量追溯管理标准文本

引言

为规范农产品生产经营行为，提升农产品质量安全水平，强化农产品质量安全全程管控，保障消费者合法权益，促进农业产业健康可持续发展，特制定本标准。本标准旨在建立一套科学、系统、可操作的农产品质量追溯管理体系，确保农产品从生产源头到消费终端的全程信息可追溯，实现问题产品的快速定位与召回，提升农产品市场竞争力和公信力。

1.范围

本标准规定了农产品质量追溯管理的术语和定义、基本原则、组织责任、追溯单元、追溯信息要求、信息管理、追溯实施、产品标识与追溯码、记录与验证等要求。

本标准适用于在中华人民共和国境内从事农产品生产、加工、包装、储存、运输、销售等活动的组织，旨在指导其建立和实施农产品质量追溯管理体系。

2.规范性引用文件

（此处可根据实际情况列出相关的国家法律法规、标准等，例如：《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品包装和标识管理办法》等。本处从略，实际应用中应补充完整。）

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1农产品

来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

3.2质量追溯

通过记录和标识，对农产品从生产、加工、流通到消费的全过程关键质量安全信息进行追踪与溯源的活动。

3.3追溯单元

具有唯一标识的、可单独进行追溯的农产品基本单位。

3.4追溯信息

用于实现农产品质量追溯目的的，与农产品生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节相关的记录信息。

3.5追溯码

赋予追溯单元的，用于标识和查询该单元追溯信息的唯一代码。

3.6组织

实施农产品生产、加工、包装、储存、运输、销售等活动的单位或个体。

4.基本原则

4.1真实性原则

追溯信息必须真实、准确、完整，如实反映农产品各环节的实际情况，严禁虚假记录和伪造信息。

4.2全程可追溯原则

追溯管理应覆盖农产品从生产源头到消费终端的整个生命周期，确保各环节信息的有效衔接和贯通。

4.3源头可追溯原则

能够通过追溯信息，准确查找农产品的生产源头，包括产地环境、投入品使用等关键信息。

4.4产品可召回原则

当农产品存在质量安全隐患时，能够依据追溯信息快速定位问题产品范围，并有效实施召回。

4.5信息可存储原则

追溯信息应进行规范存储，确保在产品保质期内及法定时限内可查询、可追溯。

5.组织责任

5.1总体责任

组织是农产品质量追溯管理的责任主体，应建立健全追溯管理制度，明确管理部门和责任人，配备必要的设施设备和人员，确保追溯体系有效运行。

5.2制度建设

组织应制定农产品质量追溯管理相关的规章制度和操作规程，包括信息采集、记录、存储、传递、查询、保密、培训、内部审核等内容。

5.3人员培训

组织应对相关从业人员进行追溯管理知识和技能培训，确保其理解并掌握追溯工作的要求和操作规范。

6.追溯单元

6.1单元划分

组织应根据农产品的种类、特性、生产方式、包装形式等因素，科学合理地划分追溯单元。追溯单元应具有明确的边界和可识别性。

6.2单元标识

每个追溯单元均应赋予唯一的追溯码，确保在整个追溯链条中能够被准确识别和追踪。

7.追溯信息要求

追溯信息应至少包含但不限于以下内容：

7.1产前信息

7.1.1生产主体信息：组织名称、地址、联系方式、生产许可证（如适用）等。

7.1.2产地环境信息：产地名称、位置（如经纬度范围）、土壤类型、水质、空气质量等环境监测数据（如适用）。

7.1.3生产资料信息：种子、种苗、种畜禽、水产苗种的品种名称、来源、数量、质量证明、检疫证明等；农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等投入品的名称、生产企业、登记证号、购买渠道、使用剂量、使用方法、使用时间、停用时间等。

7.2产中信息

7.2.1农事操作信息：播种（养殖）时间、施肥时间与种类用量、施药时间与种类用量、灌溉、中耕、修剪、授粉、病虫害防治、疫病监测与防治、动物免疫、饲养管理、捕捞/屠宰时间等关键农事活动记录。

7.2.2生产过程监测信息：农产品生长过程中的关键控制点监测数据，如温湿度、光照、pH值等（如适用）。

7.2.3质量检测信息：自检或委托检测的农产品质量安全检测报告，包括检测项目、检测方法、检测结果、检测机构等。

7.3产后信息

7.3.1采收/屠宰信息：采收/屠宰时间、批次、数量、操作人员等。

7.3.2加工信息（如适用）：加工企业名称、地址、加工日期、加工工艺、加工过程中的投入品使用情况、加工后产品的规格、等级等。

7.3.3包装信息：包装材料名称、规格、生产企业；包装日期、包装规格、包装数量、包装人员等。

7.3.4储存信息：储存地点、储存条件（如温度、湿度）、储存时间、入库数量、出库数量等。

7.3.5运输信息：运输方式、运输工具、起运地、目的地