项目6 食物中毒及预防_2（课件）- 《食品营养与卫生》同步教学（西安科大版）.pptxVIP

项目6 食物中毒及预防_2（课件）- 《食品营养与卫生》同步教学（西安科大版）.pptx

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食品营养与卫生;项目六食物中毒及预防;

【知识目标】

1.明确食物中毒的概念、分类及特征；

2.了解并熟悉引起各类食物中毒的原因、食品及食品中有毒有害物质的污染途径及其危害性；

3.掌握各类食物中毒的特点及处理方法，熟悉预防、避免食物中毒的方法及措施。;

【技能目标】

1.运用各类食物中毒的特点，学会辨别各种类型的食物中毒；

2.能运用理论来具体分析各类食物中毒的发病原因、预防措施，从而达到判断常见食物中毒和预防处理的能力。;

任务二非细菌性食物中毒;

一、有毒动植物食物中毒

1.有毒动植物食物中毒的概念、起因和特点

1)概念

有毒动植物中毒

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