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2025年注册营养师RDN考试指南与营养案例分析教程

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量为：

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源：

A.精制米面

B.淀粉类蔬菜

C.鱼肉

D.植物油

4.维生素D的主要来源是：

A.深绿色蔬菜

B.动物肝脏

C.植物性食物

D.紫外线照射

5.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病：

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.膳食参考摄入量(DRIs)不包括：

A.平均需要量(ER)

B.推荐摄入量(RNI)

C.可耐受最高摄入量(UL)

D.适宜摄入量(AI)

7.评估营养状况的指标不包括：

A.体重指数(BMI)

B.皮肤弹性

C.血压水平

D.血清白蛋白

8.营养过剩的主要危害不包括：

A.肥胖

B.高血压

C.营养缺乏

D.糖尿病

9.食物标签上无糖标识的含义是：

A.含糖量低于0.5克/100克

B.含糖量低于1克/100克

C.含糖量低于2克/100克

D.含糖量低于5克/100克

10.膳食指南的核心推荐不包括：

A.多吃谷薯

B.摄入足量蛋白质

C.限制添加糖

D.经常食用高盐食品

11.膳食纤维的每日推荐摄入量是：

A.15-25克

B.25-35克

C.35-45克

D.45-55克

12.以下哪种食物富含维生素K：

A.橙子

B.菠菜

C.香蕉

D.苹果

13.膳食脂肪推荐供能占总能量的：

A.20-25%

B.25-30%

C.30-35%

D.35-40%

14.以下哪种营养素参与构成骨骼：

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

15.膳食指南建议每天摄入水果的总量为：

A.100-200克

B.200-300克

C.300-400克

D.400-500克

16.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素：

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

17.膳食指南建议每天摄入奶及奶制品的总量为：

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

18.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

19.膳食指南建议每天摄入大豆及豆制品的总量为：

A.25-35克

B.35-45克

C.45-55克

D.55-65克

20.以下哪种食物富含叶酸：

A.猪肉

B.鸡蛋

C.深绿色蔬菜

D.淀粉类蔬菜

二、多选题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维的生理功能包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

E.增加饱腹感

2.维生素D的来源包括：

A.深绿色蔬菜

B.动物肝脏

C.植物性食物

D.紫外线照射

E.强化食品

3.膳食参考摄入量(DRIs)包括：

A.平均需要量(ER)

B.推荐摄入量(RNI)

C.可耐受最高摄入量(UL)

D.适宜摄入量(AI)

E.每日允许摄入量(ADI)

4.评估营养状况的指标包括：

A.体重指数(BMI)

B.皮肤弹性

C.血压水平

D.血清白蛋白

E.皮肤黏膜状况

5.营养过剩的主要危害包括：

A.肥胖

B.高血压

C.营养缺乏

D.糖尿病

E.心血管疾病

6.食物标签上常见的营养成分标识包括：

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

7.膳食指南的核心推荐包括：

A.多吃谷薯

B.摄入足量蛋白质

C.限制添加糖

D.经常食用高盐食品

E.适量摄入油脂

8.膳食纤维的每日推荐摄入量适用于：

A.19岁以上成年人

B.孕妇

C.乳母

D.儿童

E.老年人

9.以下哪种食物富含维生素K：

A.橙子

B.菠菜

C.香蕉

D.苹果

E.西兰花

10.膳食脂肪推荐供能占总能量的范围包括：

A.20-25%

B.25-30%

C.30-35%

D.35-40%

E.40-45%

三、判断题（每题1分，共10题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的总量为300-500克。（正确/错误）

2.膳食纤维可以提供能量。（正确/错误）

3.维生素D的主要来源是植物性食物。（正确/错误）

4.