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现代餐饮企业薪酬结构设计模型分析

目录

文档概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1餐饮行业发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.2薪酬体系对经营绩效的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.2.1国外餐饮企业薪酬实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.2.2国内餐饮薪酬管理研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.3研究内容与框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

餐饮企业薪酬管理理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1薪酬构成要素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1.1固定薪资部分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1.2变动激励部分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2薪酬设计理论模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.2.1市场导向薪酬模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2.2绩效导向薪酬模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.2.3全员参与薪酬模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.3相关理论支撑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.3.1劳动价值理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.3.2路径目标理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

现代餐饮企业薪酬结构特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.1薪酬水平与市场对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.1.1行业薪酬基准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

3.1.2不同规模企业差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

3.2薪酬结构多元化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

3.2.1基本工资占比变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63

3.2.2激励性报酬占比变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

3.3薪酬管理技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66

3.3.1信息化管理平台．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72

3.3.2大数据分析应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74

薪酬模型设计原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

4.1外部公平性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77

4.1.1市场薪酬调研．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79

4.1.2行业对标调整．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80

4.2内部公平性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82

4.2.1角色价值评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83

4.2.2等级序列设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．85

4.3个人公平性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．90

4.3.1绩效考核关联．．．．．．．．