餐饮桌椅专业知识培训内容课件.pptx

餐饮桌椅专业知识培训内容课件

单击此处添加副标题

汇报人：XX

目录

壹

餐饮桌椅基础知识

贰

餐饮桌椅选购指南

叁

餐饮桌椅布置技巧

肆

餐饮桌椅的维护与清洁

伍

餐饮桌椅行业趋势

陆

案例分析与实操

餐饮桌椅基础知识

章节副标题

壹

桌椅的分类

按材质分

木制、金属与塑料

按设计方式分

连体桌椅与分体桌椅

01

02

材质与特性

耐磨防滑，耐高温。

防火板材质

自然温馨，需防开裂。

实木材质

结实耐用，易清洁。

钢木结合材质

设计理念

注重用餐舒适度，符合人体工学，提升顾客就餐体验。

人性化设计

与餐厅装修风格协调，营造独特氛围，增强品牌形象。

风格匹配

餐饮桌椅选购指南

章节副标题

贰

选购标准

选择结实耐用的材质，确保桌椅长期承受餐厅使用而不易损坏。

材质耐用性

依据人体工程学设计，保证顾客用餐时的舒适度，提升用餐体验。

人体工程学

风格搭配建议

根据餐厅定位选桌椅风格，提升整体氛围。

桌椅色彩与餐厅装饰协调，营造舒适就餐环境。

与餐厅定位配

色彩协调

维护与保养

01

定期清洁保养

定期擦拭桌椅，使用专用清洁剂，保持表面光洁。

02

避免硬物划伤

放置物品时避免拖拽，以防划伤表面，影响美观和使用寿命。

餐饮桌椅布置技巧

章节副标题

叁

空间布局原则

合理利用空间

根据餐厅大小，合理规划桌椅摆放，避免拥挤或空旷。

通道畅通

确保顾客与服务员通道畅通无阻，提高服务效率与顾客体验。

功能区划分

合理规划就餐区，确保顾客舒适用餐，提升餐厅整体氛围。

就餐区布局

优化通道设计，确保顾客流畅通行，避免拥挤，提升服务效率。

通道设计

舒适性考量

桌椅符合人体工学，确保顾客久坐不累。

人体工学设计

选用柔软舒适材质，提升用餐体验。

材质选择

餐饮桌椅的维护与清洁

章节副标题

肆

日常清洁方法

使用干净柔软的干布擦拭桌椅表面，去除灰尘和污渍。

干布擦拭

选用温和无腐蚀性的清洁剂，避免损伤桌椅表面材质。

温和清洁剂

常见问题处理

忘放隔热垫，用樟脑油擦白垢。

隔热垫使用

油污汤汁，用中性剂后擦干。

污渍清洁

长期保养技巧

定期检查桌椅结构，及时修复松动或损坏部件，延长使用寿命。

定期检查维护

使用适合材质的专用清洁剂，避免腐蚀，保持桌椅光洁如新。

选用专用清洁剂

餐饮桌椅行业趋势

章节副标题

伍

新兴材料应用

岩板、黑胡桃木等新型材质餐桌椅，凭独特优势迅速崛起。

岩板与黑胡桃木

竹材、再生木材等环保材料应用增多，满足绿色消费需求。

环保材料增多

设计创新方向

01

智能技术应用

融入智能元素，如温控、光线调节，提升用餐体验。

02

环保材质使用

推广环保材料，响应绿色消费，满足健康需求。

环保与可持续发展

优先使用竹材、再生木材等环保材料制作桌椅。

环保材料应用

01

推广LED照明、节能空调等，降低餐厅能源消耗。

节能设备普及

02

案例分析与实操

章节副标题

陆

成功案例分享

分享餐厅通过合理桌椅布局提升顾客流动率与满意度的成功案例。

高效布局案例

介绍采用人体工学桌椅设计，提升顾客就餐舒适度的餐饮店实例。

舒适体验案例

实操演练指导

模拟餐厅环境，进行桌椅摆放、清洁等实操训练，提升员工实操能力。

模拟场景训练

进行桌椅损坏、顾客意外等应急情况处理演练，增强员工应变能力。

应急处理演练

常见问题解答

针对餐厅空间，提供桌椅布局优化方案，提升顾客体验。

布局优化建议

介绍桌椅常见损坏类型及快速维修方法。

桌椅损坏处理

谢谢

汇报人：XX