深圳国产红酒知识培训班课件.pptx

深圳国产红酒知识培训班课件

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目录

01

红酒基础知识

02

国产红酒概览

03

品鉴技巧与方法

04

红酒与健康

05

红酒文化与礼仪

06

红酒市场与营销

红酒基础知识

PART01

红酒的定义

主要成分

含葡萄汁、酒精、糖、有机酸、无机盐、维生素等。

红酒概念

红酒是用葡萄发酵酿制而成的果酒，色泽鲜红或暗红。

01

02

红酒的分类

干型、半干型、半甜型

按含糖量分

赤霞珠、黑皮诺、美乐等

按葡萄品种分

红酒的酿造过程

分离葡萄梗，破碎浆果，促进果皮与果汁接触。

除梗破碎

葡萄汁发酵转化为酒精，果皮浸渍释放风味物质。

发酵浸渍

国产红酒概览

PART02

国产红酒的发展史

国产红酒从无到有，经历模仿到创新，形成独特风格。

起源与发展

如昌黎干红诞生，中华红酒成为国宴用酒，标志国产红酒崛起。

重要里程碑

主要产区介绍

贺兰山东麓，多次获奖

宁夏产区

黄土高原，怡园为代表

山西产区

新疆产区

天山南北，戈壁明珠

国产红酒品牌

01

张裕

中国老牌红酒，历史悠久，口感醇厚，代表酒款有解百纳等。

02

长城

国内知名红酒品牌，产品线丰富，涵盖多个价位，品质稳定。

品鉴技巧与方法

PART03

红酒品鉴的基本步骤

观察酒色，轻摇酒杯闻其香气。

观色闻香

浅尝一口，感受酒的酸、甜、苦、涩及单宁等味道。

品味口感

如何鉴赏红酒的色泽

红酒颜色反映年份与品种，深红表示年份新，宝石红则示陈年佳酿。

观察酒体颜色

自然光下倾斜酒杯，观察酒体边缘色泽变化，判断红酒成熟度。

光线与角度

如何评价红酒的口感

观色闻香

观察酒色，闻其香气，初步判断红酒品质。

品味口感

细品酒体，感受酸甜苦辣平衡，评估余味长度。

红酒与健康

PART04

红酒中的健康成分

如花青素、类黄酮，抗氧化。

多酚类物质

有助于预防神经管缺陷，维持神经系统健康。

叶酸维生素B6

红酒的适量饮用

适量饮用红酒有益心血管健康，促进血液循环。

适量益处

过量饮用可能导致酒精中毒，影响肝脏功能。

过量危害

红酒与饮食搭配

红酒的醇厚能中和肉类的油腻，使菜肴更加美味。

配肉类菜肴

红酒中的单宁与海鲜的鲜美相得益彰，提升口感。

搭配海鲜

红酒文化与礼仪

PART05

红酒文化的历史

起源于波斯，后传至欧洲，成为贵族饮品。

修道院僧侣贡献，奠定现代红酒高品质基础。

起源与传播

中世纪发展

红酒的社交礼仪

了解正确的举杯姿势，展现优雅风范。

举杯礼仪

学会在品鉴时恰当交流，尊重他人意见。

品鉴交流

掌握红酒与餐食的搭配原则，提升用餐体验。

配餐原则

红酒的收藏与投资

投资风险控制

掌握市场动态，合理布局投资，规避红酒投资风险。

收藏价值评估

了解红酒年份、产地及酒庄，评估其收藏与增值潜力。

01

02

红酒市场与营销

PART06

国产红酒市场现状

近年来国产红酒产量大幅下跌，市场面临严峻挑战。

产量持续下滑

消费者偏好进口红酒，国产红酒需创新营销策略吸引市场。

消费趋势转变

红酒营销策略

打造特色品牌，提升产品辨识度，增强市场竞争力。

品牌塑造

结合线上推广与线下体验，拓宽销售渠道，提高品牌曝光度。

线上线下结合

红酒电商发展趋势

线上红酒市场规模持续扩大，预计未来几年保持高速增长。

市场规模增长

01

消费者偏好有机、可持续红酒，追求便捷购买与个性化推荐。

消费者偏好变化

02

谢谢

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