深圳地方果酒知识培训课件.pptx

深圳地方果酒知识培训课件

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汇报人：XX

目录

01

果酒基础知识

02

深圳地方特色果酒

03

果酒品鉴技巧

04

果酒与健康

05

果酒市场与营销

06

果酒培训课程安排

果酒基础知识

01

果酒的定义与分类

果酒分类

按原料与工艺分

果酒定义

水果发酵的低度酒

01

02

果酒的酿造过程

选成熟水果，洗净破碎。

选料与破碎

加酵母发酵，调控糖分控酒精度。

发酵与调糖

成熟后澄清，阴凉环境储存。

澄清与储存

果酒的品鉴要点

品鉴时首先观察果酒色泽，判断其清澈度与颜色是否符合标准。

色泽观察

品尝果酒，注意其甜度、酸度、苦味及口感是否协调，回味是否悠长。

口感体验

轻嗅果酒，品鉴其香气是否纯正，有无异味，香气浓郁度如何。

香气品鉴

01

02

03

深圳地方特色果酒

02

深圳特色果酒种类

以岭南荔枝为原料，结合唐宫密宗配方与现代工艺酿造。

冷金香荔枝酒

深圳老字号出品，传统技艺结合现代理念，风味独特。

合成号荔枝酒

地方果酒的历史背景

悠久酿造传统

南宋时期已有荔枝酒酿造记载，传承逾百年。

非遗文化传承

深圳荔枝酒酿造技艺为宝安非遗，经多代传承发展。

地方果酒的文化意义

深圳地方果酒承载本土文化，弘扬地域特色。

传承地方文化

地方果酒成为社交媒介，加深人与人间的文化交流。

社交媒介作用

果酒产业助力深圳经济，提升地区品牌影响力。

促进经济发展

果酒品鉴技巧

03

观察色泽与透明度

观察果酒颜色深浅，判断成熟度与品种。

色泽判断

透过光线看果酒清澈度，评估杂质与保存状态。

透明度观察

嗅闻香气与风味

轻嗅果酒，判断其香气是否纯正，有无异味。

嗅闻判断

细品果酒风味，感受其甜度、酸度及果香浓郁度。

风味品鉴

品尝口感与余味

注意果酒的甜度、酸度、苦度和涩度，综合判断口感平衡。

口感品鉴

品鉴果酒后，留意口中的余味，判断其长短、纯净度及回味感受。

余味分析

果酒与健康

04

果酒的健康益处

01

促进消化

果酒中的天然果酸有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

02

抗氧化

果酒富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老过程。

饮用适量与注意事项

适量果酒助消化，促进血液循环，有益健康。

适量饮用益处

避免空腹饮用，驾车前不饮，孕妇儿童慎饮。

饮用注意事项

果酒的搭配饮食建议

果酒与海鲜搭配，果香能中和海鲜腥味，增添风味。

海鲜搭配佳选

果酒与清淡小吃搭配，可平衡口感，提升饮用体验。

搭配清淡小吃

果酒市场与营销

05

深圳果酒市场现状

深圳果酒市场快速增长，预计2025年接近千亿规模。

市场规模扩大

01

主力消费群体为80、90后，追求健康与个性化消费。

消费群体年轻

02

线上线下融合，直播带货、社交媒体营销等新兴方式兴起。

营销渠道多元

03

营销策略与推广方式

利用社交媒体、电商平台推广，增加品牌曝光度。

线上营销

举办品鉴会、果酒节，增强消费者体验与互动。

线下活动

与餐饮、旅游等行业合作，拓宽销售渠道。

合作营销

消费者行为分析

消费者倾向低度健康果酒，注重营养与口感。

健康意识提升

01

年轻消费者追求时尚个性化，果酒成聚会热门选择。

年轻群体偏好

02

果酒培训课程安排

06

课程目标与内容概览

概述深圳果酒历史，体验果酒文化魅力。

了解果酒文化

详解果酒酿造流程，实操关键环节技术。

掌握酿造技术

实操演练与案例分析

案例分享分析

分享成功与失败案例，分析原因，提升问题解决能力。

实操果酒制作

动手制作果酒，体验酿造过程，加深理解果酒工艺。

01

02

课程评估与反馈机制

通过问卷收集学员对课程内容、讲师表现等的反馈。

课后问卷调查

设置实操环节，评估学员对果酒制作技能的掌握情况。

实操考核评估

谢谢

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