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云南早餐一般吃什么
云南早餐一般吃什么1
云南早餐以米线为主，不同地区的米线制作方法和配料存在差异。昆明小锅米线使用铜锅现煮，汤底由猪骨熬制，加入鲜肉末、腌菜和韭菜。大理的扒肉饵丝选用当地粳米制作的饵丝，搭配炖煮数小时的猪腿肉，肉质酥烂。滇南地区的过桥米线注重汤的温度，滚烫的鸡汤现场烫熟生肉片和蔬菜。米线的宽度从细如发丝的蒙自米线到粗如筷子的腾冲饵块，口感从绵软到筋道不等。配菜通常包括豆芽、薄荷、香柳等十余种草本植物，这些植物在云南海拔差异显著的地理环境下生长，赋予米线独特的风味层次。
云南早餐一般吃什么2
饵块是云南早餐的重要主食，制作过程包含舂捣、揉压等物理变化。昆明街头常见
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