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美味薄饼教学课件
CATALOGUE
目录
01
薄饼基础介绍
02
材料准备要求
03
制作步骤详解
04
烹饪技巧分享
05
成品修饰与呈现
06
总结与练习
01
薄饼基础介绍
传统工艺定义
薄饼作为厦门同安“五宝”之一，最早可追溯至明清时期，当地人以清明祭祖为契机，将薄饼发展为节日特色食品，承载闽南饮食文化记忆。
同安起源说
潮汕与闽南传播
随着人口迁徙，薄饼工艺传入广东潮州、梅州及汕尾等地，衍生出甜咸两派，如汕尾薄饼以红糖花生馅为特色，闽南薄饼则偏好咸鲜蔬菜肉丝馅。
薄饼是以烫面为原料，经手工擀制成极薄面皮后，双层面皮叠合烙制而成的面食，成品轻薄透亮、柔韧有嚼劲，可
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