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水果的专业知识培训课件

汇报人：XX

目录

01

03

02

04

水果的加工与食用

水果的营养价值

水果的选购与储存

水果的分类

05

水果的市场与贸易

06

水果的种植技术

水果的分类

PART01

按植物学分类

如苹果、梨等，果实中心有种子。

仁果类

如葡萄、草莓等，果实多汁，种子散布于果肉中。

浆果类

如桃、杏等，果实内含一枚大种子。

核果类

按食用部位分类

如桃、杏、李，食用部分为果肉包被果核。

核果类水果

如葡萄、草莓，食用部分为多汁的果肉。

浆果类水果

如橙子、柚子，食用部分为果皮与果肉。

柑橘类水果

常见水果种类介绍

热带水果

如芒果、菠萝，口感香甜多汁。

温带水果

如苹果、梨，四季常见，营养丰富。

浆果类

如草莓、蓝莓，富含维生素，小巧可口。

水果的营养价值

PART02

各类维生素含量

草莓、猕猴桃含量高

维生素C丰富

芒果、杏子含量高

维生素A来源

牛油果、蓝莓佳

维生素E与K

矿物质与纤维素

纤维素作用

助消化，维持肠道健康，预防便秘。

矿物质益处

增强骨骼健康，促进身体机能正常运行。

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功效与健康益处

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01

富含维生素C，增强身体抵抗力，预防感冒。

增强免疫力

促进消化

抗氧化成分丰富，延缓衰老，保持皮肤光泽。

美容养颜

富含纤维，促进肠胃蠕动，改善消化功能。

03

水果的选购与储存

PART03

选购技巧

观察水果表皮，选择色泽鲜艳、无明显划痕或腐烂的水果。

外观检查

通过嗅闻水果气味，判断其新鲜度和成熟度。

气味辨别

根据水果种类，选择成熟度适宜的果实，避免过熟或未熟。

成熟度判断

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储存方法

不同水果需存放在适宜温度下，以保鲜延长存放期。

适宜温度

保持适当湿度，防止水果失水干瘪或过度潮湿导致腐烂。

湿度控制

常见问题处理

及时挑出腐烂水果，防止细菌扩散，保持储存环境清洁。

腐烂水果处理

将过熟水果制作成果酱、果汁，延长食用期限，减少浪费。

过熟水果利用

水果的加工与食用

PART04

加工方法

将水果切块后，用榨汁机榨取新鲜果汁，保留水果原味和营养。

鲜榨果汁

将水果切片，通过烘干或晾晒制成果干，便于保存和携带。

烘干制果干

食用方式

水果直接洗净或去皮后食用，保留原汁原味。

鲜食

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将水果榨成果汁，便于饮用，适合消化能力弱者。

榨汁

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多种水果切块混合，加入酱料制成水果沙拉，口感丰富。

沙拉

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创意食谱推荐

结合多种水果，制作色彩缤纷、营养均衡的水果沙拉，提升食用趣味。

水果沙拉拼盘

01

利用新鲜水果制作无添加的水果冰淇淋，健康又美味。

水果冰淇淋

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水果的市场与贸易

PART05

市场分析

水果市场规模持续扩大，预计未来几年年均复合增长率约7.6%。

市场规模扩大

水果进出口贸易活跃，进口出口均呈现双增长趋势。

进出口贸易增长

贸易流程

了解需求政策

市场调研

确保符合标准

质量检验包装

安全及时通关

运输报关缴税

出口标准与法规

依据进口国要求，部分水果限制出口。

果园与包装厂需注册登记，符合质量卫生标准。

出口水果种类

注册登记要求

水果的种植技术

PART06

栽培管理

优化土壤结构，合理施肥，确保水果生长所需养分。

土壤管理

采用节水灌溉，根据水果生长周期调整水量，促进果实发育。

灌溉技术

病虫害防治

物理防治

利用习性诱杀害虫

农业防治

清洁果园减病害

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有机种植趋势

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市场需求增长

消费者对有机水果需求增加，推动有机种植市场快速发展。

02

政策支持加强

政府出台多项政策，支持有机农业发展，包括资金补贴和技术指导。

谢谢

汇报人：XX