十年（2016-2025）高考生物真题分类汇编（全国通用）专题21 发酵工程（原卷版）.pdfVIP

专题21发酵工程

考点十年考情（2016-2025）命题趋势

2025·黑吉辽蒙：选择培养基、微生物接种方法；

江苏：制备培养基、微生物接种方法；山东：选

择培养基、平板划线法；湖南：微生物计数和分

离；

2024·江西：微生物的扩大培养、代谢产物的提

取；湖南：微生物平板划线和培养的具体操作；

10

从近年全国各地的高考试题来

浙江：培养基成分；河北：无菌操作；吉林：微

看，发酵工程专题以来自生产生活

生物的纯培养；全国：甘肃、安徽：微生物的

实际的实例为情境考查微生物的

纯培养；接种方法；

1培养及应用、传统发酵技术、发酵

考点微生物

2023·北京：培养基的成分、选择培养基；山东：

的培养与应用工程与应用；试题侧重考查学生对

选择培养基；

1010

（年考）科学探究和科学思维及利用所学

2022·天津、辽宁、江苏、海南、湖北、浙江、

知识解决实际问题能力的考查。此

重庆、河北、北京、广东、全国

部分内容集中在非选择题部分考

2021·天津、北京、山东、浙江、江苏、重庆、

察。

湖南

2020·江苏、山东、浙江、全国

2019·全国、上海、江苏、北京

2018·浙江、全国、江苏、海南

2017·江苏、全国、浙江、上海

2016·四川、上海、江苏、全国

2025·浙江：传统发酵技术中的参与泡菜、果酒

制作的微生物；江苏：果醋制作流程、菌种；云

南：酵母菌呼吸方式、扩大培养、黄酒制作；

2024·浙江：果酒果醋发酵流程；湖北：醋酸菌；

2023·浙江：果酒果醋发酵流程；山东：泡菜制

2

考点传统发

作历程、注意事项；

酵技术与应用

2022·湖南、江苏

1010

（年考）

2021·江苏、海南、湖北、辽宁、山东、浙江

2020·江苏

2019·江苏

2018·海南、北京、江苏

2017·全国、浙江、海南、江苏

2016·天津、江苏、全国、四川

2025·陕晋青宁：发酵工程生产柠檬酸；河南：

果酒果醋发酵；