7月食品卫生学模拟试题+参考答案.docx

7月食品卫生学模拟试题+参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：屠宰加工厂地下水位不得低于地面（）

选项A：4m

选项B：2m

选项C：1.5m

选项D：3m

2.题目：呛血肺、呛水肺、电麻出血肺病变轻微的，可以进行()。

选项A：新鲜销售

选项B：销毁处理

选项C：高温处理

选项D：化制处理

3.题目：乳糖在牛乳中的平均含量为4.7﹪，它是一种（）

选项A：双糖

选项B：多糖

选项C：低聚糖

选项D：单糖

4.题目：（）可以判断牛乳的新鲜度。

选项A：磷酸酶试验

选项B：还原酶试验

选项C：过氧化物酶试验

选项D：过氧化氢酶试验

5.题目：羊颈部血管切断法的放