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幼儿园食品培训知识课件

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汇报人：XX

目录

第一章

食品安全基础

第二章

营养与健康

第四章

食品制备与分发

第三章

食品采购与储存

第六章

培训课件互动环节

第五章

食品安全事故应对

食品安全基础

第一章

食品安全的重要性

确保食品安全，预防食物中毒，保障幼儿身体健康成长。

保障幼儿健康

加强食品安全管理，提升家长对幼儿园的信任度和满意度。

提升家长信任

食品卫生标准

食材存储需按规定温度，冷藏冷冻严格区分。

存储温度控制

确保食材新鲜，加工前彻底清洗消毒。

食材清洁要求

食品中毒预防

注意食材新鲜

确保食材新鲜，避免使用过期或变质的食品原料。

严格烹饪流程

遵循正确的烹饪流程和时间，确保食物彻底煮熟，杀灭有害细菌。

营养与健康

第二章

幼儿营养需求

幼儿需充足蛋白质，支持生长发育。

蛋白质需求

维生素AD、钙铁锌等，对幼儿健康至关重要。

维生素与矿物质

均衡饮食原则

保证食物种类多样，涵盖五大类食物，确保营养全面。

多样化摄入

主食与副食适量搭配，荤素平衡，避免营养过剩或不足。

适量搭配

健康饮食习惯培养

01

均衡膳食摄入

教育幼儿认识各类食物，确保膳食多样化，平衡营养摄入。

02

定时定量用餐

培养幼儿定时定量用餐的习惯，避免暴饮暴食，有益身体健康。

食品采购与储存

第三章

食品采购指南

采购食品时应选择有资质的供应商和正规渠道，确保食品来源安全可靠。

选择正规渠道

01

采购时需仔细检查食品的生产日期、保质期及外观质量，避免采购过期或变质食品。

检查食品质量

02

食品储存方法

不同食品分类存放，避免交叉污染。

分类储存

易腐食品需冷藏或冷冻，保持新鲜。

低温保鲜

定期检查库存，及时处理过期或变质食品。

定期检查

食品保质期管理

采购时严格检查食品生产日期和保质期，确保食品新鲜安全。

严格检查日期

根据食品保质期长短分类储存，优先使用临近保质期食品。

分类储存管理

食品制备与分发

第四章

食品加工卫生

确保食材原料干净无污染，进行必要的清洗和消毒。

原料清洁

食品加工人员遵循卫生规范操作，佩戴手套口罩，防止交叉污染。

操作规范

食品分发流程

核对食品种类数量，确保新鲜安全。

分发前准备

分发后记录并留样，以备食品安全检查。

记录留样

按班级顺序分发，确保每个孩子都能及时得到。

有序分发

01

02

03

食品剩余处理

剩余食品应迅速冷却并妥善储存，以防变质。

合理储存

无法再利用的食品，应按照食品安全标准安全丢弃。

安全丢弃

制定食品再利用计划，如用于教职工餐或幼儿次日加餐。

再利用计划

食品安全事故应对

第五章

应急预案制定

建立事故紧急联络人及流程，确保快速响应。

紧急联络机制

01

明确食品安全事故的发现、报告、处理及后续跟进步骤。

事故处理流程

02

食品安全事故处理

01

立即隔离食品

发现事故，立即隔离问题食品，防止其继续流通。

02

及时通报情况

迅速向相关部门及家长通报事故情况，保持信息透明。

03

全面排查原因

对事故原因进行全面排查，确保类似问题不再发生。

食品安全教育强化

分享真实案例，增强教职工对食品安全事故的警觉性。

组织食品安全应急演练，提升教职工应对食品安全事故的能力。

事故案例分享

应急演练培训

培训课件互动环节

第六章

互动游戏设计

模拟食品制作，增强孩子们对食品安全的认识。

角色扮演游戏

通过趣味问答，检验孩子们对食品知识的掌握情况。

知识问答竞赛

角色扮演活动

模拟食品制作场景，让幼儿扮演不同角色，增强食品安全意识。

情景模拟

通过角色扮演后的问答环节，加深幼儿对食品安全知识的理解。

互动问答

知识问答环节

通过抢答形式，增加课堂活跃度，巩固食品安全认知。

互动抢答

设计趣味问题，激发幼儿兴趣，增强食品知识记忆。

趣味问答

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