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ICS67.160.20
CCSX51
四川省茶叶学会团体标准
T/SCTSS-23-2025
雨城云雾茶加工技术规程
2025-08-26发布2025-09-06实施
四川省茶叶学会发布
T/SCTSS-23-2025
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3基本要求1
4工艺流程要求1
5加工技术要求2
6标签、包装、运输和贮存4
7档案管理4
I
T/SCTSS-23-2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的
规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由雅安市雨城区农业技术推广中心提出。
本文件由四川省茶叶学会归口。
本文件起草单位：四川省农业科学院茶叶研究所、雅安市雨城区农业农村局、雅安市雨城区农
技术推广中心，雅安市质量检验检测院、雅安市巧茶匠农业科技有限公司、雅安市赋雅轩茶业有限
公司。
本文件主要起草人：罗凡、杜红、梁星、刘绪绎、李刚、刘冬娜、刘双红、李兰英、龚进、高
万君、张翔、廖雪利、周莉、李凯、叶小丽、魏晓惠、庞红云、刘全。
本文件为首次发布。
II
T/SCTSS-23-2025
雨城云雾茶加工技术规程
1范围
本文件规定了雨城云雾茶的术语和定义、原料、加工场所条件、加工技术、标签、包装、运输、
贮存和档案管理。
本文件适用于雨城区雨城云雾茶的生产加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用
文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)
适用于本文件。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T30375茶叶贮存
GB/T32744茶叶加工良好规范
NY/T658绿色食品包装通用准则
NY/T1056绿色食品储藏运输准则
3基本要求
3.1原料
3.1.1鲜叶要求
3.1.1.1芽叶完整，新鲜匀净。不带茶蒂、茶果，不含非茶类夹杂物。
3.1.1.2鲜叶采摘时间为每年雨水节气前后开采至谷雨节气停采。
3.1.1.3原料鲜叶需剔去病虫叶、对夹叶、单片叶以及长度超过3cm的芽叶。
3.1.2鲜叶分级
鲜叶原料分为特级、一级。具体要求见表1。
表1鲜叶原料分级要求
等级
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