2025年副主任医师副高-营养与食品卫生(副高)［085］笔试参考题库（2020-2024）附带答案分析.docxVIP

2025年副主任医师副高-营养与食品卫生(副高)［085］笔试参考题库（2020-2024）附带答案分析.docx

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2025年副主任医师副高营养与食品卫生(副高)［085］笔试参考题库附带答案详解

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低？

A.五花肉

B.鸡蛋

C.薯片

D.奶油蛋糕

答案：B

答案分析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对合理。五花肉脂肪含量高；薯片和奶油蛋糕主要含碳水和油脂，蛋白质含量低。

2.维生素A缺乏最早出现的症状是？

A.夜盲症

B.干眼症

C.皮肤干燥

D.角膜软化

答案：A

答案分析：维生素A缺乏时，最早表现为暗适应能力下降，即夜盲症，而后逐渐出现干眼症、皮肤干燥、角膜软化等症状。

3.下列哪种食品添加剂可用于防腐？

该用户很懒，什么也没介绍

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