2025年副主任医师副高-营养与食品卫生(副高)［085］历年参考题库含答案分析.docxVIP

2025年副主任医师副高-营养与食品卫生(副高)［085］历年参考题库含答案分析.docx

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2025年副主任医师副高营养与食品卫生(副高)［085］历年参考题库含答案解析

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.大豆

C.马铃薯

D.玉米

答案：B

分析：大豆富含优质植物蛋白，其氨基酸组成与人体需要接近，营养价值高。大米、马铃薯、玉米主要提供碳水化合物，蛋白质含量相对较低且质量不如大豆。

2.维生素A缺乏最早出现的症状是？

A.夜盲症

B.干眼病

C.皮肤干燥

D.毛囊角化

答案：A

分析：维生素A缺乏时，最早出现暗适应能力下降，进一步发展为夜盲症。干眼病、皮肤干燥、毛囊角化等是维生素A缺乏较晚期的表现。

3.下列哪种食物富含钙？

A.菠菜

该用户很懒，什么也没介绍

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