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小学营养餐工作计划

•小学营养餐背景与目标

•营养餐计划与食谱设计

•食材采购与质量控制体系建立

•厨房操作规范与卫生管理制度完目录

善

•就餐环境优化措施部署

•营养餐效果评估与持续改进计划

01

小学营养餐背景与目标

营养餐项目背景介绍

010203

改善学生营养状况促进教育公平提高国民素质

针对小学生生长发育特点，通过实施营养餐项目，减营养餐项目是国家实施的

提供科学、合理的膳食，轻家庭经济负担，保障学一项民生工程，旨在提高

以满足其营养需求。生平等接受教育的权利。国民整体素质和健康水平。

学生营养需求分析

能量需求营养素需求膳食纤维需求

小学生处于生长发育阶段，包括维生素、矿物质等微适量摄入膳食纤维有助于

对能量的需求较高，应提量元素，对小学生的生长维持肠道健康，预防便秘

供充足的碳水化合物、蛋发育和免疫力提升至关重等问题。

白质和脂肪。要。

营养餐工作目标设定

提供全面营养促进学生健康

确保每份营养餐都包含足够的能量、通过提供科学、合理的膳食，改善学

蛋白质、维生素和矿物质等营养素。生的营养状况，促进其健康成长。

保障食品安全

严格遵守食品安全法规，确保食材新

鲜、卫生、无污染。

政策法规依据及支持

《中华人民共和国食品安全法》

01保障食品安全，为营养餐项目提供法律支持。

《国家学生饮用奶计划》

02推广学生饮用奶，提高学生营养水平。

《农村义务教育学生营养改善计划》

03针对农村义务教育阶段学生实施的营养改善计划，为营养餐项

目提供政策依据和资金支持。

02

营养餐计划与食谱设计

餐饮公司合作方案选择

考察餐饮公司资质与口碑

选择具