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2025年食品宪法试题及答案

一、单项选择题

1.《食品宪法》中规定，食品生产企业必须建立的记录不包括以下哪一项？

A.进货查验记录B.生产过程记录C.员工考勤记录D.出厂检验记录

答案：C

2.依据《食品宪法》，以下哪种食品添加剂的使用是被严格限制的？

A.食用盐B.亚硝酸钠C.白砂糖D.柠檬酸

答案：B

3.按照《食品宪法》要求，食品经营企业销售的食品应当具有（）。

A.独特包装B.中文标签C.外文说明D.精美外观

答案：B

4.《食品宪法》规定，食品安全标准是（）。

A.推荐性标准B.行业标准C.强制性标准D.企业标准

答案：C

5.食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动。

A.企业意愿B.食品安全标准C.个人经验D.行业潜规则

答案：B

6.《食品宪法》中明确，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。

A.食品企业B.行业协会C.县级以上地方人民政府D.消费者协会

答案：C

7.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

A.企业自行B.国务院食品安全监督管理部门C.行业协会D.地方政府

答案：B

8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容。

A.产品图片B.产品成分C.虚假、夸大D.食用方法

答案：C

9.《食品宪法》规定，国家对食品生产经营实行（）制度。

A.许可B.备案C.登记D.审批

答案：A

10.消费者在购买到不符合食品安全标准的食品时，可以向（）要求赔偿。

A.食品生产者B.食品经营者C.食品生产者或者食品经营者D.食品广告发布者

答案：C

二、多项选择题

1.《食品宪法》涵盖的主要方面包括（）。

A.食品生产B.食品经营C.食品检验D.食品安全事故处置

答案：ABCD

2.食品生产企业应当符合的条件有（）。

A.有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和贮存场所

B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.有合理的设备布局和工艺流程

D.有必备的生产设备、设施

答案：ABCD

3.食品安全标准应当包括的内容有（）。

A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

D.食品的感官要求

答案：ABCD

4.食品经营企业在采购食品时，应当查验（）。

A.供货者的许可证B.食品合格证明文件C.食品的价格D.食品的包装外观

答案：AB

5.食品召回制度包括（）。

A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品

B.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，召回已经销售的食品

C.食品生产者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施

D.食品召回情况应当向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

答案：ABCD

6.食品安全监督管理部门有权采取的措施包括（）。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品

答案：ABCD

7.以下属于禁止生产经营的食品有（）。

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质含量超过食品安全标准限量的食品

C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

D.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

答案：ABCD

8.食品生产者在生产过程中应当遵守的规定有（）。

A.生产工艺的卫生要求B.人员健康管理C.设备维护保养D.标签标识管理

答案：ABCD

9.食品安全事故发生后，相关部门和单位应采取的措施有（）。

A.开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，立即送医疗机构救治

B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并