微波萃取提取机理.pptVIP

**微波萃取提取机理第1页，共12页，星期日，2025年，2月5日短短的几分钟就可萃取传统加热需要几个小时甚至十几个小时的目标物质。通过十几年来的努力和发展，微波萃取技术现已应用到香料、调味品、生物制品、天然色素、茶叶、中草药第2页，共12页，星期日，2025年，2月5日、化妆品和土壤分析等领域。

1、微波萃取机理

微波萃取是高频电磁波穿透萃取媒质，到达被萃取物料的内部，微波能迅速转化为热能使细胞内部温度快速上升，当细胞内部第3页，共12页，星期日，2025年，2月5日压力超过细胞壁承受能力，细胞破裂，细胞内有效成分自由流出，在较低的温度下溶解于萃取媒质再通过进一步过滤和分离，便获得萃取物料。在微波辐射作用下被萃取物料成分加速第4页，共12页，星期日，2025年，2月5日向萃取溶剂界面扩散，从而使萃取速率提高数倍，同时还降低了萃取温度，最大限度保证萃取的质量。

2、微波萃取优点

传统热萃取是以热传导、热辐射等方式由外向里进行第5页，共12页，星期日，2025年，2月5日，而微波萃取是微波瞬间穿透物料里外同时加热进行萃取。传统热萃取相比，微波萃取的主要优点是：

a、质量高，可有效地保护食品、药品以及其他化工物料中的功能成分；

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