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2025年营养膳食在养老护理中的实际应用与高级模拟题答案解析

#2025年营养膳食在养老护理中的实际应用与高级模拟题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在评估老年人营养风险时，以下哪项指标最能反映长期营养状况？

A.体重指数(BMI)

B.血清白蛋白水平

C.日常进食频率

D.血压水平

2.针对咀嚼功能下降的老年人，最适合的膳食调整是：

A.增加粗纤维含量

B.提供软烂易嚼食物

C.高蛋白高脂肪饮食

D.流质半流质饮食

3.老年人维生素B12缺乏的典型症状不包括：

A.贫血

B.记忆力下降

C.视野模糊

D.关节疼痛

4.慢性肾病患者在蛋白质摄入方面应遵循：

A.高蛋白饮食

B.限制蛋白质摄入

C.均衡蛋白质分布

D.仅摄入动物蛋白

5.膳食纤维对老年人肠道健康的主要益处是：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.补充维生素

D.增加饱腹感

6.预防老年人营养不良的最佳策略是：

A.定期营养筛查

B.提供高热量食物

C.增加进餐次数

D.强制进食

7.针对失智老人，以下哪种进食方式最安全？

A.一次性大量进食

B.分小份多次进食

C.边进食边活动

D.增加进食速度

8.老年人骨质疏松症患者的钙摄入推荐量是：

A.500mg/天

B.500-700mg/天

C.700-900mg/天

D.900mg/天

9.膳食中锌缺乏可能导致：

A.视力下降

B.免疫功能减退

C.体重增加

D.血糖升高

10.老年人进食后腹胀的主要原因是：

A.食物消化不良

B.进食过快

C.饮用碳酸饮料

D.以上都是

二、多选题（每题3分，共10题）

1.老年人营养不良的常见风险因素包括：

A.基础代谢率下降

B.慢性疾病

C.药物副作用

D.社会隔离

E.感觉功能减退

2.针对吞咽困难的老年人，可采取的膳食调整措施有：

A.调整食物质地

B.使用增稠剂

C.增加进食量

D.定时进食

E.提供高营养密度食物

3.老年人微量营养素缺乏的常见表现包括：

A.维生素D缺乏性佝偻病

B.维生素B12缺乏性贫血

C.锌缺乏性伤口愈合不良

D.叶酸缺乏性神经病变

E.维生素C缺乏性坏血病

4.膳食纤维的生理功能包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.减少胆固醇吸收

D.提供必需氨基酸

E.增加饱腹感

5.老年人营养筛查的常用工具包括：

A.MNA-SF问卷

B.MiniNutritionalAssessment

C.NRS2002评分

D.BMI计算

E.血常规检查

6.针对失智老人的营养干预措施有：

A.调整食物摆盘

B.提供高热量零食

C.使用防漏勺

D.定时提醒进食

E.调整餐间液体摄入

7.老年人营养支持的适应证包括：

A.重度营养不良

B.吞咽障碍

C.慢性疾病并发症

D.手术后恢复期

E.意识障碍

8.膳食中钙的良好来源包括：

A.牛奶及乳制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.加钙食品

E.坚果

9.老年人营养风险的因素分析包括：

A.生理因素

B.疾病因素

C.药物因素

D.心理因素

E.社会因素

10.膳食营养素参考摄入量(DRIs)包括：

A.推荐摄入量(RNI)

B.适宜摄入量(AI)

C.可耐受最高摄入量(UL)

D.每日摄入量(RDA)

E.水平摄入量(TDI)

三、案例分析题（每题10分，共3题）

1.案例背景：

一位85岁失智老人，体重50kg，身高150cm，长期卧床，因吞咽困难仅能进食糊状食物，近期出现体重下降5kg，皮肤弹性差，易疲劳。请分析其营养问题，并提出具体的营养干预方案。

2.案例背景：

一位78岁糖尿病患者，BMI28kg/m2，长期口服二甲双胍和格列美脲，主诉餐后腹胀、便秘，血糖控制不稳定。请分析其营养问题，并提出饮食管理建议。

3.案例背景：

一位70岁慢性肾病患者，肾功能不全(CKD3期)，因食欲不振导致蛋白质摄入不足，目前每日蛋白质摄入仅50g。请分析其营养问题，并提出蛋白质摄入方案。

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述老年人营养不良的四大危险信号。

2.解释食物多样性在老年人膳食中的重要性。

3.描述针对老年人咀嚼功能下降的五种食物处理方法。

4.说明预防老年人脱水的主要措施。

5.阐述营养干预对失智老人行为改善的作用机制。

五、论述题（每题15分，共2题）

1.结合实际，论述营养支持在老年重症患者康复中的作用。

2.分析我国养老机构在老年人膳食管理中面临的挑战与对策。

答案解析

一、单选题答案

1.B

2