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酶制剂制备工理念考核试卷及答案

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酶制剂制备工理念考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对酶制剂制备工相关理论知识与实践技能的掌握程度，评估其能否胜任酶制剂生产与管理工作。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于水解蛋白质？（）

A.溶菌酶

B.胰蛋白酶

C.纤维素酶

D.淀粉酶

2.酶制剂的生产过程中，通常采用的发酵方式是？（）

A.气体发酵

B.固体发酵

C.液体发酵

D.真空发酵

3.酶制剂的稳定性测试中，常用于测定酶活性的指标是？（）

A.比旋光度

B.紫外吸收

C.酶活性单位

D.蛋白质含量

4.在酶制剂的生产过程中，以下哪种方法可以去除发酵液中的杂质？（）

A.过滤

B.超滤

C.离心

D.沉淀

5.酶制剂的保存条件中，以下哪个条件是错误的？（）

A.避光

B.冷藏

C.高温

D.避氧

6.酶制剂的制备过程中，以下哪种方法可以增加酶的稳定性？（）

A.增加酶的浓度

B.降低pH值

C.提高温度

D.添加稳定剂

7.酶制剂的生产过程中，以下哪种酶主要用于生产淀粉酶？（）

A.黑曲霉

B.黄曲霉

C.柔膜霉

D.芽孢杆菌

8.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产蛋白酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.纤维素酶

9.酶制剂的生产过程中，以下哪种方法可以降低生产成本？（）

A.提高发酵温度

B.降低发酵温度

C.提高培养基浓度

D.降低培养基浓度

10.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产脂肪酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.柔膜霉

11.酶制剂的生产过程中，以下哪种酶用于生产果胶酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.黑曲霉

12.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产纤维素酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.柔膜霉

13.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产淀粉酶？（）

A.黑曲霉

B.黄曲霉

C.柔膜霉

D.芽孢杆菌

14.酶制剂的生产过程中，以下哪种酶用于生产蛋白酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.纤维素酶

15.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产脂肪酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.柔膜霉

16.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产果胶酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.黑曲霉

17.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产纤维素酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.柔膜霉

18.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产淀粉酶？（）

A.黑曲霉

B.黄曲霉

C.柔膜霉

D.芽孢杆菌

19.酶制剂的生产过程中，以下哪种酶用于生产蛋白酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.纤维素酶

20.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产脂肪酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.柔膜霉

21.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产果胶酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.黑曲霉

22.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产纤维素酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.柔膜霉

23.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产淀粉酶？（）

A.黑曲霉

B.黄曲霉

C.柔膜霉

D.芽孢杆菌

24.酶制剂的生产过程中，以下哪种酶用于生产蛋白酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.纤维素酶

25.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产脂肪酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.柔膜霉

26.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产果胶酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.黑曲霉

27.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产纤维素酶？（）

A.水解酶

B.胰蛋白酶

C.溶菌酶

D.柔膜霉

28.酶制剂的制备过程中，以下哪种酶用于生产淀粉酶？（）

A.黑曲霉

B.黄