2025湖南诺联项目管理有限公司面向社会招聘单位食堂主管与服务人员岗位人员5人笔试备考题库及答案解析.docxVIP

2025湖南诺联项目管理有限公司面向社会招聘单位食堂主管与服务人员岗位人员5人笔试备考题库及答案解析.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2025湖南诺联项目管理有限公司面向社会招聘单位食堂主管与服务人员岗位人员5人笔试备考题库及答案解析

常识判断（110题）

1.以下哪种食品添加剂可用于防止食物氧化变质？

A.苯甲酸钠

B.亚硝酸钠

C.山梨酸钾

D.抗氧化剂

答案：D

分析：抗氧化剂的作用就是防止食物氧化变质。苯甲酸钠、山梨酸钾是防腐剂，用于抑制微生物生长；亚硝酸钠是护色剂和防腐剂。

2.以下哪种行为不符合食堂食品安全操作规范？

A.生熟食品分开存放

B.餐具定期消毒

C.厨师操作时佩戴口罩和帽子

D.食材在常温下长时间浸泡

答案：D

分析：食材在常温下长时间浸泡易滋生细菌，不符合食品安全操作规范。

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

认证主体成都炎云网络科技有限公司

IP属地北京

更多 >