细胞的能量供应和利用-一轮复习.pptxVIP

细胞的能量供应和利用第1讲酶

细胞生命活动的基础一、细胞代谢场所：实质：意义：细胞内化学反应细胞内每时每刻进行的许多化学反应二、酶（一）酶的概念来源：功能：本质：活细胞生物催化作用有机物（二）活化能：分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。化学本质合成原料合成场所来源生理功能作用原理绝大多数是蛋白质少数是RNA氨基酸核糖体核糖核苷酸主要是细胞核一般来说，活细胞都能产生酶具有生物催化作用降低化学反应的活化能

所有的活细胞都能产生酶？酶是由活细胞产生的，但是哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核、DNA、核糖体等，因此不能合成酶，红细胞中的酶是红细胞在未成熟的时候合成的，所以通常说“一般情况下，活细胞都能合成酶”。催化作用是酶唯一的功能，酶不具有其他功能。但酶可以作为其他反应的原料，但这不是在执行其就应有的功能。酶具有催化功能和提供能量等多种功能？酶能为化学反应提供活化能？酶只能在细胞内发挥作用？酶在发挥作用时，不仅仅是在细胞内，在细胞外、甚至是体外，只要条件适宜，均可发挥作用。酶不能为化学反应提供活化能，只能降低活化能；使用加热的方法不能降低活化能，但能提供活化能。此外，和无机催化剂一样，酶能改变反应速率，能缩短达到平衡的时间但不改变反应的平衡点；并且酶在反应前后的质量和性质都不发生改变。

（三）探究实验1、如何验证酶的本质是蛋白质蛋白质与双缩脲试剂反应生成紫色物质（1）实验原理：（3）结果分析2、探究实验（1）确定观察指标（2）设计思路A组：待测酶液+双缩脲试剂是否出现紫色B组：已知蛋白+双缩脲试剂出现紫色一般选择容易观察的实验现象或易被检测的物质（2）实验变量①变量④无关变量②自变量③因变量不同组别中无关变量应相同，并且处于最适条件下

（3）对照实验对照组实验组用于对比的实验对象组（4）探究实验设计原则对照原则单一变量原则等量原则实验结果的不同就是由自变量引起消除无关变量对实验结果的干扰3、设计实验：验证酶具有催化作用自变量：设计思路因变量：无关变量：测量指标：结果分析：

三、酶的特性（一）高效性比较H2O2在不同条件下的分解原理：设计思路自变量：因变量：无关变量：测量指标：结论：意义：酶具有高效性，催化效率是无机催化剂的107—1013倍使细胞代谢快速高效的进行。注意：酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。

材料和试剂：（二）专一性设计思路自变量：因变量：无关变量：测量指标：淀粉、蔗糖、淀粉酶、蔗糖酶斐林试剂、碘液、及其他材料结论：意义：酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。使细胞代谢能够有条不紊的进行。（三）多样性酶具有专一性，决定酶又具有多样性

四、影响酶活性的条件酶对化学反应的催化效率（或者说酶催化化学反应的能力）。（一）酶活性测定方法：概念：可用一定条件下酶催化某一化学反应的速率来表示。（二）影响酶活性的因素设计思路自变量：因变量：无关变量：测量指标：1、温度酶活性t/℃最适温度结论：在最适温度下，酶的活性最强；低于最适温度，随温度升高，酶活性逐渐增强；高于最适温度，随温度升高，酶活性逐渐减弱。

注意事项：②不宜用H2O2作底物探究温度对酶活性的影响，因为H2O2的分解本身易受温度的影响。同一温度下的底物和酶必须先分别保温，然后混合，再保温一段时间，避免混合以后温度变化过程中的反应对实验结果的影响。（顺序：分别保温混合再保温，顺序不能颠倒）探究温度对酶活性影响时，不能用斐林试剂检测，因为斐林试剂检测时需要加热，加热会影响有些化学反应。1、探究温度对酶活性影响时，能否将底物与酶混合均匀以后再在对应温度下保温？2、能否以H2O2作底物探究温度对酶活性的影响？3、探究淀粉酶的最适温度时，能否用斐林试剂检测反应速率？

设计思路自变量：因变量：无关变量：测量指标：2、pH酶活性t/℃最适pH结论：在最pH下，酶的活性最强；在一定范围内，低于最适pH，随pH升高，酶活性逐渐增强；高于最适pH，随pH升高，酶活性逐渐减弱。总结：1、在最温度和pH下，酶的活性最强。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。2、过酸、过碱、温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。3、低温使酶的活性暂时降低，但空间结构稳定，温度恢复，酶的活性恢复。

五、影响酶促反应速率的因素反应物剩余量t/℃pH=1pH=7pH=13在酶有活性的前提下，反应溶液的pH变化不影响酶的最适温度。1、温度t/℃最适温度酶促反应速率2、pHt/℃最适pH酶促反应速率温度和pH通过影响酶活性来影响酶促反应速率。

3、底物浓度酶促反应速率底物浓度前提：酶的量一