1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2025年西式面点师实操考核试卷（美食科技）.docx

2025年西式面点师实操考核试卷（美食科技）.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年西式面点师实操考核试卷（美食科技）

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（本部分共25小题，每小题2分，共50分。请根据题目要求，在每小题的四个选项中选出最符合题意的答案，并将答案填涂在答题卡上。）

    1.西式面点的制作过程中，哪种面粉的吸水性最好？（A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.全麦面粉）

    2.制作泡芙时，黄油和水的比例是多少比较合适？（A.1:1B.1:2C.2:1D.1:3）

    3.在制作奶油泡芙时，面糊的搅拌程度应该是怎样的？（A.轻柔搅拌B.搅拌至起泡C.搅拌至光滑D

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    6 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    1

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >