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2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品制作卫生与安全规范执行案例分析试题.docx

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品制作卫生与安全规范执行案例分析试题.docx

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    2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品制作卫生与安全规范执行案例分析试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单选题（本部分共20题，每题2分，共40分。请根据题意选择最合适的答案，并在答题卡上填涂对应选项。）

    1.在咖啡制作过程中，以下哪种操作最容易被忽视却直接影响咖啡品质的环节？

    A.水温的精确控制

    B.咖啡豆研磨的粗细调整

    C.摇晃萃取壶时的力度

    D.清洁咖啡机滤网的时间间隔

    2.洗手时，咖啡师需要遵循“七步洗手法”，但以下哪个步骤是错误的？

    A.先用流水冲洗双手，去除表面污垢

    B.取适量洗手

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