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烤全羊来历
烤全羊原本是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿
辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。后来逐渐成为一
道平常百姓也能享用得到的美食了。深受各族消费者青睐。
烤全羊传说
关于烤全羊有很多传说，其中一个是这么说的。很
久很久以前，有一天，一户人家院子里突然起了火，
火势凶猛，很快就烈焰冲天，把院子里的东西都烧
光了。这时宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，
惊得目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着
香味找去，发现原来是从一只烧焦的羊羔身上发出
来的。主人看那小羊烤得皮开肉绽红朴朴的。他尝
了又尝，味道很好。院子烧掉了，他很伤心，但却
为发现了吃烤羊肉的新方法而欣慰。
烤全羊介绍
“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味
的宴客佳肴。烤全羊是新疆少数民族，尤其是
维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品。
由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，新疆
解放以前烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层
人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来
招待尊贵的客人的珍贵佳肴，以前只供蒙古王
爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统
美食一般人都有机会品尝了。
烤全羊食用方法
食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，
抬至餐室请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，
再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱
段、蒜泥、面酱、荷叶饼，并随带蒙古刀上桌。
英雄联盟之逆天王者
烤全羊待客礼仪
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一
道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具
有浓郁的民族风味。上席时烹制者将整羊平卧
于一大木盘中，羊脖上系一红绸带、打成花结
以示隆重。餐车配有刀、叉，有专人在客人面
前将羊卸成小块，先把里脊上的瘦肉切下来，
放在盘子里端上去，视客人身份依次奉递，最
后把带骨头的肉端上去，接着才能上饭。这便
是烤全羊待客的全过程。
烤全羊图片欣赏
尸衣
如果你可以坐在蒙古包里，喝着马
奶酒，牧民将烤好的羊肉用刀割下
递送到客人的面前，还有美丽的蒙
古族少女唱着敬酒歌为客人敬酒；
又或者，在蒙古包外、在夜幕下、
在篝火旁，吃着烤全羊
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