甜品店芋圆系列5种配料可选提升消费体验商业计划书.docVIP

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甜品店芋圆系列5种配料可选提升消费体验商业计划书

一、前言

当前甜品市场中，芋圆因“口感Q弹、健康低脂”成为热门品类，但多数甜品店芋圆产品存在“配料固定、缺乏个性化”问题——据调研，超75%的消费者希望自主选择配料，60%因“不喜固定配料”放弃购买。为满足个性化需求、提升消费体验，甜品店推出“芋圆系列5种配料可选”策划，以“基础芋圆+自主选料”为核心，搭配不同汤底与甜度调节，让消费者打造专属芋圆甜品。此举既能提升芋圆系列销量，又能强化甜品店“个性化服务”形象，吸引更多年轻客群，实现客户体验与商业收益的双赢。

二、执行摘要

本方案面向15-35岁年轻消费群体（学生、上班族为主），核心是推出芋圆系列，提供5种可选配料（珍珠、红豆、仙草、芒果、椰果），搭配3种汤底（椰奶、奶茶、酸奶）与3档甜度（全糖、半糖、无糖）。基础款（芋圆+2种配料+1种汤底）售价18元，每增加1种配料加3元，较固定配料产品优惠15%。

配套服务包括：免费试吃（新客可试吃芋圆与配料）、定制化打包（分层包装防串味）、会员积分（消费1元积1分，100分抵10元）。预计方案实施后，芋圆系列月销量提升60%，客单价从15元升至22元，客户复购率增长40%。

前期投入约1.2万元（食材采购、宣传物料、员工培训），单月运营成本增加0.8万元（配料补货、包装物料）。按每月售出300份芋圆系列、均价20元计算，月增收6万元，扣除成本后月净利润约5.2万元，1个月可收回前期投入，长期助力甜品店提升市场竞争力。

三、产品服务

本方案核心为“基础芋圆+5种可选配料”模式，搭配灵活汤底与甜度，提供个性化体验：

（一）产品体系

基础芋圆：选用紫薯、红薯、香芋三种口味芋圆，手工制作（Q弹有嚼劲），每份基础款含芋圆150g，作为选料基底；

可选配料（5种）：珍珠（黑糖味，嚼劲足）、红豆（蜜渍，甜而不腻）、仙草（清热解暑，口感爽滑）、芒果（新鲜切块，果香浓郁）、椰果（原味，脆嫩多汁），每种配料按30g/份计量，顾客可任选2-5种；

汤底与甜度：汤底可选椰奶（浓郁）、奶茶（丝滑）、酸奶（低脂）；甜度分全糖、半糖、无糖，满足不同口味偏好，其中酸奶汤底默认无糖（可额外加糖）。

（二）套餐设计

基础款（18元）：芋圆+2种配料+1种汤底，适合单人小份食用；

豪华款（24元）：芋圆+4种配料+1种汤底，加赠小份水果（如西瓜块），适合多人分享或大份需求；

季节限定款：夏季推出“冰爽芋圆”（加冰汤底+芒果、椰果配料），冬季推出“暖冬芋圆”（热汤底+红豆、仙草配料），定价较基础款高2元，强化季节适配性。

（三）配套服务

定制体验：提供“免费试吃”（新客可试吃芋圆与任意1种配料），支持“少放/不放某类成分”（如不吃芒果可替换为其他配料）；

打包保障：分层打包（配料与汤底分开装，食用前混合），避免运输中串味、变软，赠送一次性勺子与叉子；

售后支持：若顾客反馈配料不新鲜、甜度不适，可免费重做或退款，确保消费满意度。

四、市场分析

当前甜品市场中，芋圆品类需求持续增长，个性化消费趋势显著。据《中国甜品行业报告》，2024年芋圆相关产品销量同比增长55%，核心客群为15-35岁年轻人（占比80%），他们追求“自主选择、健康美味、社交属性”，超85%的年轻人表示“愿意为个性化甜品支付溢价”，与本方案定位高度契合。

从竞争格局看，多数甜品店芋圆产品存在两大痛点：一是配料固定（如仅搭配红豆、珍珠），无法满足个性化需求；二是价格偏高（固定配料款售价20元以上），性价比不足。本方案“5种配料可选”模式具备三大优势：一是选择灵活（配料、汤底、甜度均可定制），适配不同口味；二是性价比高（基础款18元含2种配料，较固定款优惠3-5元）；三是健康属性（提供低脂酸奶汤底、无糖选项），符合健康消费趋势。

政策与消费环境方面，《关于促进消费扩容提质的意见》鼓励“个性化、定制化消费”，为甜品店个性化产品提供政策支持。此外，社交媒体（抖音、小红书）上“芋圆DIY”话题热度高，消费者乐于分享“专属芋圆搭配”，易形成自发传播，为产品推广带来流量红利。

潜在风险方面，需警惕“配料种类过多导致库存压力”，可通过“销量数据动态调整备货量”（如芒果、珍珠销量高，多备货；仙草销量低，少备货）规避；同时，新鲜配料（如芒果）易变质，需加强存储管理（如冷藏保存、当日采购），确保食品安全。综合来看，本方案需求明确、竞争优势突出，适配甜品店长期发展需求。

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