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完善动物源性食品安全法律规制的多维审视与路径构建

一、引言

1.1研究背景与意义

动物源性食品，作为人类饮食结构中不可或缺的部分，主要涵盖肉、蛋、奶、水产品及其制品等，为人体提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，对维持人体正常的生理功能和新陈代谢起着关键作用。在人们生活水平不断提高的当下，对动物源性食品的需求持续增长，不仅在数量上要求充足供应，在质量和安全方面也提出了更高期望。

然而，近年来动物源性食品安全事件频繁发生，引起了社会的广泛关注。如2008年震惊全国的三鹿三聚氰胺奶粉事件，不法分子在奶粉中添加三聚氰胺以提高蛋白质检测含量，导致众多婴幼儿患上泌尿系统疾病，严重损