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微生物检验期末考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种微生物属于原核生物？（）

A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.病毒

答案：C

2.革兰氏阳性菌细胞壁的主要成分是（）。

A.肽聚糖和磷壁酸B.脂多糖C.脂蛋白D.外膜

答案：A

3.细菌生长繁殖的最适温度是（）。

A.37℃B.25℃C.4℃D.55℃

答案：A

4.微生物产生的具有抑制或杀死其他微生物作用的代谢产物称为（）。

A.抗生素B.毒素C.色素D.维生素

答案：A

5.下列哪种方法不能用于微生物的灭菌？（）

A.高压蒸汽灭菌法B.紫外线照射C.干热灭菌法D.过滤除菌法

答案：B

6.病毒的结构组成不包括（）。

A.核酸B.衣壳C.包膜D.细胞壁

答案：D

7.酵母菌进行无性繁殖的主要方式是（）。

A.出芽生殖B.分裂生殖C.孢子生殖D.接合生殖

答案：A

8.细菌的芽孢是（）。

A.一种繁殖结构B.细菌生长发育的某个阶段C.一种运动器官D.细菌的休眠体

答案：D

9.微生物在固体培养基上生长形成的单个菌落是（）。

A.由多种细菌组成的群体B.由一个细菌繁殖形成的群体C.由细菌和真菌共同组成的群体D.由病毒形成的群体

答案：B

10.下列哪种微生物是自养型微生物？（）

A.大肠杆菌B.蓝细菌C.乳酸杆菌D.金黄色葡萄球菌

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.细菌的基本结构包括（）。

A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.细胞核E.芽孢

答案：ABC

2.微生物的营养物质包括（）。

A.碳源B.氮源C.生长因子D.水E.无机盐

答案：ABCDE

3.以下属于微生物的生长曲线时期的有（）。

A.迟缓期B.对数期C.稳定期D.衰亡期E.潜伏期

答案：ABCD

4.常见的细菌变异现象有（）。

A.形态变异B.结构变异C.毒力变异D.耐药性变异E.抗原性变异

答案：ABCDE

5.病毒的复制周期包括（）。

A.吸附B.穿入C.脱壳D.生物合成E.装配与释放

答案：ABCDE

6.真菌的繁殖方式有（）。

A.出芽生殖B.孢子生殖C.分裂生殖D.接合生殖E.营养繁殖

答案：ABE

7.微生物在自然界中的分布包括（）。

A.土壤中的微生物B.水体中的微生物C.空气中的微生物D.人体中的微生物E.动植物体内外的微生物

答案：ABCDE

8.下列属于微生物学实验室常用的消毒剂有（）。

A.酒精B.新洁尔灭C.甲醛D.过氧乙酸E.来苏儿

答案：ABCDE

9.微生物鉴定的依据包括（）。

A.形态特征B.生理生化特性C.核酸序列D.血清学反应E.致病性

答案：ABCDE

10.影响微生物生长的环境因素有（）。

A.温度B.湿度C.pH值D.氧气E.渗透压

答案：ACDE

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有的细菌都有鞭毛。（×）

2.微生物的个体微小，结构简单，必须借助显微镜才能看清。（×）

3.病毒只能在活细胞内寄生。（√）

4.真菌是真核生物。（√）

5.细菌的荚膜具有致病性。（×）

6.微生物的生长就是细胞数量的增加。（×）

7.抗生素对所有的微生物都有抑制作用。（×）

8.芽孢具有很强的抗逆性。（√）

9.微生物在生态系统中只起分解者的作用。（×）

10.只要是微生物产生的代谢产物都对人类有益。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述革兰氏染色的步骤。

答案：涂片、干燥、固定；结晶紫初染1-2分钟；碘液媒染1分钟；95%酒精脱色0.5-1分钟；番红复染1-2分钟，水洗后镜检。

2.细菌生长曲线各时期的特点有哪些？

答案：迟缓期：代谢活跃，细胞体积增大，数量不增加。对数期：生长迅速，细胞形态、生理特性较一致。稳定期：生长速率为零，代谢产物积累。衰亡期：细胞死亡数超过新生数，细胞形态多样。

3.微生物的分类依据有哪些？

答案：形态结构特征、生理生化特性、核酸序列、生态特性、血清学反应等。

4.简述微生物在食品工业中的应用。

答案：用于发酵食品生产，如酿酒、制醋等；可作为食品添加剂生产菌，生产酶、维生素等；可用于食品保鲜，如产生抑菌