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2025年调酒师职业资格考试全真模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.调酒师在制作经典鸡尾酒时，首要考虑的原则是？

A.个人创意优先，不在乎传统

B.成本控制，尽量使用廉价原料

C.完美还原鸡尾酒的原始配方和风味

D.追求视觉效果，忽略口感

2.制作马提尼时，最适合用作搅拌冰块的冰种类是？

A.碎冰

B.大块冰

C.雪花冰

D.干冰

3.以下哪种饮品属于利口酒类？

A.伏特加

B.金酒

C.朗姆酒

D.波本威士忌

4.调酒师在调制鸡尾酒时，使用量酒器的主要目的是？

A.增加鸡尾酒的装饰效果

B.精确控制每种原料的用量

C.方便与顾客交流

D.提高调酒速度

5.以下哪种工具主要用于切割和修整水果？

A.搅拌器

B.榨汁机

C.削皮刀

D.吧叉

6.鸡尾酒中常用的甜味剂不包括？

A.糖浆

B.糖粉

C.酒精

D.枫糖浆

7.调酒师在制作酸酒类鸡尾酒时，通常使用的酸味剂是？

A.柠檬汁

B.苹果汁

C.香草精

D.咖啡因

8.以下哪种鸡尾酒属于曼哈顿家族？

A.曼哈顿

B.帕拉多克斯

C.曼哈顿司令

D.黑俄罗斯

9.调酒师在制作长饮类鸡尾酒时，通常需要？

A.使用大量烈酒

B.使用大量果汁

C.使用大量苏打水

D.使用大量糖浆

10.以下哪种工具主要用于混合和搅拌鸡尾酒？

A.吧勺

B.吧叉

C.搅拌器

D.榨汁机

11.鸡尾酒中常用的苦味剂不包括？

A.安高天娜苦精

B.绿色苦精

C.香草精

D.红糖浆

12.调酒师在制作经典鸡尾酒时，通常需要遵循的步骤不包括？

A.准备原料

B.搅拌或搅拌

C.装饰

D.与顾客交流

13.以下哪种饮品属于威士忌类？

A.伏特加

B.金酒

C.朗姆酒

D.波本威士忌

14.调酒师在制作鸡尾酒时，使用搅拌杯的主要目的是？

A.增加鸡尾酒的装饰效果

B.精确控制每种原料的用量

C.方便与顾客交流

D.提高调酒速度

15.以下哪种工具主要用于制作利口酒？

A.搅拌器

B.榨汁机

C.蒸馏器

D.吧叉

16.鸡尾酒中常用的酒精度数不包括？

A.伏特加

B.金酒

C.朗姆酒

D.苏打水

17.调酒师在制作酸酒类鸡尾酒时，通常使用的酒精度数是？

A.伏特加

B.金酒

C.朗姆酒

D.苏打水

18.以下哪种鸡尾酒属于金酒家族？

A.金酒

B.帕拉多克斯

C.曼哈顿司令

D.黑俄罗斯

19.调酒师在制作长饮类鸡尾酒时，通常需要遵循的步骤不包括？

A.准备原料

B.搅拌或搅拌

C.装饰

D.与顾客交流

20.以下哪种饮品属于伏特加类？

A.伏特加

B.金酒

C.朗姆酒

D.波本威士忌

二、多项选择题（本部分共10题，每题3分，共30分。在每小题列出的五个选项中，有多项符合题目要求，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每小题选择错误或未选择均不得分。）

1.调酒师在制作鸡尾酒时，需要注意哪些方面？

A.原料的品质

B.调配的比例

C.装饰的效果

D.饮品的口感

E.成本控制

2.以下哪些工具是调酒师常用的？

A.搅拌器

B.吧勺

C.量酒器

D.吧叉

E.榨汁机

3.鸡尾酒中常用的原料有哪些？

A.烈酒

B.果汁

C.苏打水

D.糖浆

E.苦精

4.调酒师在制作鸡尾酒时，通常需要遵循哪些步骤？

A.准备原料

B.搅拌或搅拌

C.装饰

D.与顾客交流

E.清洁工具

5.以下哪些鸡尾酒属于曼