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餐厅服务员数字化技能考核试卷及答案

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餐厅服务员数字化技能考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验餐厅服务员在数字化技能方面的掌握程度，包括点餐系统操作、在线支付处理、顾客信息管理及基本网络素养，以适应现代餐饮服务行业的需求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.餐厅服务员在接待顾客时，应首先确认顾客的（）。

A.点餐需求

B.付款方式

C.停车位置

D.到达时间

2.在使用电子菜单系统时，服务员应该（）。

A.提前熟悉菜品信息

B.依赖顾客询问

C.不需了解菜品细节

D.仅熟悉常用菜品

3.当顾客提出对菜品有特殊要求时，服务员应该（）。

A.直接拒绝

B.向厨师反映

C.忽略顾客要求

D.要求顾客支付额外费用

4.餐厅服务员在处理顾客投诉时，应首先（）。

A.确认投诉原因

B.直接道歉

C.拒绝赔偿

D.要求顾客冷静

5.在顾客使用移动支付时，服务员应该（）。

A.提供多种支付方式

B.忽略支付方式

C.仅接受现金支付

D.强制顾客使用特定支付平台

6.餐厅服务员在处理顾客预订时，应记录（）。

A.顾客姓名

B.菜品选择

C.到达时间

D.预订人数

7.在顾客点餐时，服务员应该（）。

A.逐一询问菜品

B.直接推荐热门菜品

C.忽略顾客需求

D.要求顾客快速决定

8.当餐厅出现高峰时段时，服务员应（）。

A.保持礼貌，耐心等待

B.提前告知顾客可能等待时间

C.忽视顾客需求

D.要求顾客离开

9.餐厅服务员在服务过程中，应（）。

A.保持微笑，态度友好

B.忽视顾客情绪

C.仅关注工作，不与顾客交流

D.对顾客要求漠不关心

10.当顾客要求更换餐具时，服务员应该（）。

A.直接提供新餐具

B.延迟处理

C.要求顾客支付额外费用

D.忽略顾客请求

11.在餐厅服务中，如果顾客提出要带走餐具，服务员应该（）。

A.同意并提醒注意清洁

B.拒绝并提供一次性餐具

C.忽略顾客请求

D.要求顾客支付费用

12.餐厅服务员在处理顾客的订单时，应确保（）。

A.订单准确无误

B.订单快速完成

C.忽略顾客订单细节

D.仅关注部分菜品

13.在顾客用餐过程中，服务员应定期检查（）。

A.餐具清洁度

B.食品新鲜度

C.餐厅卫生状况

D.顾客用餐满意度

14.当顾客要求加菜时，服务员应该（）。

A.立即安排加菜

B.延迟处理

C.忽略顾客请求

D.要求顾客支付额外费用

15.餐厅服务员在结账时，应（）。

A.确保金额正确

B.忽略顾客付款方式

C.延迟结账

D.不提供找零服务

16.在顾客离开餐厅时，服务员应该（）。

A.主动道别，感谢光临

B.忽视顾客离开

C.要求顾客留下联系方式

D.拒绝提供任何帮助

17.餐厅服务员在处理顾客预订时，应（）。

A.确认预订时间

B.忽略顾客预订需求

C.仅接受电话预订

D.要求顾客支付预订金

18.当顾客要求提供特殊饮食服务时，服务员应该（）。

A.直接提供

B.延迟处理

C.要求顾客支付额外费用

D.拒绝提供服务

19.在顾客用餐时，如果发现食物存在问题，服务员应该（）。

A.立即更换

B.延迟处理

C.要求顾客自己解决

D.忽略顾客问题

20.餐厅服务员在处理顾客投诉时，应（）。

A.认真倾听

B.忽视顾客投诉

C.直接拒绝赔偿

D.要求顾客冷静

21.当顾客使用移动支付时，服务员应该（）。

A.确保支付成功

B.忽略支付结果

C.要求顾客提供账户信息

D.不提供帮助

22.餐厅服务员在服务过程中，应（）。

A.保持专注，不与同事交谈

B.忽视同事工作

C.仅关注个人工作

D.对同事不礼貌

23.在顾客用餐过程中，如果发现顾客不舒服，服务员应该（）。

A.立即提供帮助

B.忽略顾客状况

C.要求顾客自己处理

D.不提供任何帮助

24.餐厅服务员在处理顾客预订时，应（）。

A.确认预订信息

B.忽略顾客预订需求

C.仅接受口头预订

D.要求顾客提供身份证明

25.当顾客要求调整菜品时，服务员应该（）。

A.立即调整

B