2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师茶叶品种与品质评价试题.docxVIP

2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师茶叶品种与品质评价试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（本部分共25小题，每小题2分，共50分。请将正确答案的序号填在答题卡相应位置。）

1.碧螺春茶属于哪一类茶叶？（A）

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.红茶

2.下列哪种茶具有“红汤红叶”的特点？（D）

A.西湖龙井

B.祁门红茶

C.安溪铁观音

D.武夷大红袍

3.茶叶中的茶多酚主要具有什么功效？（C）

A.提神醒脑

B.增强免疫力

C.抗氧化

D.利尿消肿

4.以下哪种茶属于半发酵茶？（C）

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.红茶

5.茶叶的香气主要来源于哪里？（B）

A.茶叶的色泽

B.茶叶的化学成分

C.茶叶的形状

D.茶叶的产地

6.茶叶储存时应该避免什么环境？（D）

A.干燥

B.通风

C.避光

D.高温潮湿

7.下列哪种茶具有“高山茶”的特点？（A）

A.祁门红茶

B.普洱茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

8.茶叶的汤色主要反映什么品质特征？（C）

A.茶叶的形状

B.茶叶的产地

C.茶叶的发酵程度

D.茶叶的储存时间

9.茶叶的滋味主要来源于什么？（B）

A.茶叶的香气

B.茶叶的化学成分

C.茶叶的色泽

D.茶叶的形状

10.下列哪种茶属于全发酵茶？（D）

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.红茶

11.茶叶的叶底主要反映什么品质特征？（A）

A.茶叶的嫩度

B.茶叶的产地

C.茶叶的发酵程度

D.茶叶的储存时间

12.茶叶的香气主要分为哪几种类型？（C）

A.香气、滋味、色泽

B.香气、滋味、形态

C.清香、花香、果香

D.香气、滋味、口感

13.茶叶的汤色主要分为哪几种类型？（B）

A.绿汤、黄汤、红汤

B.清汤、黄汤、红汤

C.绿汤、黄汤、白汤

D.清汤、黄汤、白汤

14.茶叶的滋味主要分为哪几种类型？（A）

A.鲜爽、醇厚、回甘

B.鲜爽、醇厚、苦涩

C.鲜爽、甘甜、回甘

D.醇厚、回甘、苦涩

15.茶叶的叶底主要分为哪几种类型？（C）

A.绿叶、黄叶、红叶

B.青叶、黄叶、红叶

C.嫩绿、暗绿、红变

D.青绿、暗绿、红变

16.茶叶的香气主要受哪些因素影响？（D）

A.茶叶的品种、产地、制作工艺、储存时间

B.茶叶的品种、产地、制作工艺

C.茶叶的品种、产地、储存时间

D.茶叶的品种、制作工艺、储存时间、冲泡方式

17.茶叶的汤色主要受哪些因素影响？（C）

A.茶叶的品种、产地、制作工艺

B.茶叶的品种、产地、储存时间

C.茶叶的品种、制作工艺、冲泡方式

D.茶叶的品种、储存时间、冲泡方式

18.茶叶的滋味主要受哪些因素影响？（A）

A.茶叶的品种、产地、制作工艺、冲泡方式

B.茶叶的品种、产地、储存时间

C.茶叶的品种、制作工艺、储存时间

D.茶叶的品种、产地、冲泡方式

19.茶叶的叶底主要受哪些因素影响？（C）

A.茶叶的品种、产地、制作工艺

B.茶叶的品种、产地、储存时间

C.茶叶的品种、制作工艺、冲泡方式

D.茶叶的品种、储存时间、冲泡方式

20.茶叶的香气主要分为哪几种等级？（B）

A.优、良、中、差

B.高、中、低

C.鲜、浓、淡

D.清、香、浓

21.茶叶的汤色主要分为哪几种等级？（A）

A.优、良、中、差

B.高、中、低

C.清、黄、红

D.浓、淡、清

22.茶叶的滋味主要分为哪几种等级？（C）

A.优、良、中、差

B.高、中、低

C.鲜爽、醇厚、苦涩

D.清、香、浓

23.茶叶的叶底主要分为哪几种等级？（B）

A.优、良、中、差

B.嫩绿、暗绿、红变

C.青绿、暗绿、红变

D.嫩绿、黄绿、红变

24.茶叶的香气主要受哪些因素影响？（D）