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生化分析仪在果蔬农残检测中的应用与优化研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代农业生产中，农药的广泛使用极大地提高了农作物的产量，有效保障了全球粮食供应。据统计，合理使用农药可使粮食增产约20%-40%，为解决人口增长带来的粮食需求问题发挥了关键作用。然而，农药的大量使用也导致了严重的农药残留问题。农药残留是指农药使用后残存于农产品、土壤、水体和大气中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。

农药残留对人体健康存在诸多危害。长期食用含有农药残留的果蔬，农药会在人体内逐渐积累，进而对人体的神经系统、免疫系统、内分泌系统等造成损害。比如有机磷农药会抑制人体内乙酰胆碱酯酶的活性，干