2025年评茶员（中级）考试试卷：茶叶茶艺表演与礼仪.docxVIP

2025年评茶员（中级）考试试卷：茶叶茶艺表演与礼仪

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。）

1.茶叶在冲泡过程中，水温对茶叶内含物质浸出率的影响呈现出的规律性特征，以下哪项描述最为准确？

A.水温越高，茶汤越浓，但苦涩味也会随之急剧增强。

B.水温适中时，茶香最为纯净，且滋味层次感最为分明。

C.水温过低会导致茶叶香气锁不住，但口感会更柔和。

D.水温越高，茶叶中的营养物质损失越严重，茶汤颜色也会越深。

2.在茶艺表演中，向客人奉茶时，通常采用单手或双手递茶的方式，其中单手递茶时，手指的正确姿态应该是：

A.用食指和中指夹住茶杯杯身，拇指在背面支撑。

B.直接用手掌托住茶杯底部，五指并拢。

C.用拇指和食指轻轻捏住杯沿，其余三指自然弯曲支撑。

D.将茶杯倒扣在掌心，用手指调整杯身角度。

3.茶叶的分类方法多样，从制作工艺角度出发，以下哪项不属于六大茶类？

A.红茶，因其茶汤呈红色而得名。

B.乌龙茶，半发酵茶的代表，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚。

C.白茶，不炒不揉，自然萎凋，保留了茶叶最原始的形态。

D.黑茶，经过后发酵，茶汤呈深褐色，具有独特的陈香。

4.茶艺表演中的“悬壶高冲”动作，其主要目的是：

A.提升水温，使茶叶内含物质充分浸出。

B.展示茶艺师的优雅姿态，增加表演观赏性。

C.将茶叶均匀分布在茶壶中，避免结块。

D.增加茶汤的泡沫，提升茶汤的口感。

5.在接待贵宾进行茶艺表演时，如果客人对某种茶叶表现出浓厚兴趣，茶艺师应该如何应对？

A.直接向客人推荐该茶叶，并详细讲解其产地和功效。

B.先询问客人的口味偏好，再根据其需求进行推荐。

C.忽略客人的兴趣，继续按照原定流程进行表演。

D.拒绝客人的要求，认为自己的表演流程已经固定。

6.茶叶的储存过程中，湿度控制至关重要，以下哪种储存方式最为科学？

A.将茶叶放在密封的塑料袋中，置于阴凉干燥处。

B.将茶叶放在陶罐中，置于通风干燥处。

C.将茶叶放在冰箱中，利用低温保持其新鲜度。

D.将茶叶放在衣柜中，与衣物一起存放，利用衣柜的湿度平衡。

7.茶艺表演中的“关公巡城”动作，其名称的由来与以下哪位历史人物有关？

A.诸葛亮，因其善于用兵，故以“孔明”代称。

B.关羽，因其勇猛善战，故以“关公”代称。

C.张飞，因其性格暴躁，故以“张飞”代称。

D.赵云，因其武艺高强，故以“赵云”代称。

8.在茶艺表演中，如果遇到客人对茶汤口感提出质疑，茶艺师应该如何处理？

A.直接反驳客人的观点，认为自己的冲泡技术没有问题。

B.耐心倾听客人的意见，并解释自己的冲泡思路和茶叶特性。

C.忽略客人的质疑，继续按照原定流程进行表演。

D.向客人道歉，并立即更换茶叶进行冲泡。

9.茶叶的香气类型多样，以下哪种香气不属于茶叶的典型香气？

A.鲜爽香，绿茶特有的清香，如板栗香、豆香等。

B.烘焙香，红茶经过热处理后的香气，如麦芽糖香、焦糖香等。

C.陈香，黑茶经过后发酵后的香气，如木香、药香等。

D.花香，茶叶中含有的挥发性香气，如茉莉花茶中的茉莉花香。

10.在茶艺表演中，茶具的选择至关重要，以下哪种茶具最适合冲泡绿茶？

A.紫砂壶，因其透气性好，适合泡茶，但容易吸附茶味。

B.白瓷盖碗，因其保温性好，适合泡茶，且不易吸附茶味。

C.铁壶，因其保温性好，适合泡茶，但容易生锈。

D.陶壶，因其透气性好，适合泡茶，但容易吸收异味。

11.茶艺表演中的“倒茶”动作，其关键在于：

A.动作要快，以展示茶艺师的敏捷。

B.动作要慢，以展示茶艺师的沉稳。

C.动作要稳，以避免茶汤溅出。

D.动作要高，以展示茶艺师的气势。

12.在接待客人进行茶艺表演时，如果客人对茶艺表演提出修改意见，茶艺师应该如何应对？

A.直接拒绝客人的意见，认为自己的表演流程已经固定。

B.耐心倾听客人的意见，并解释自己的冲泡思路和茶叶特性。

C.忽略客人的意见，继续按照原定流程进行表演。

D.向客人道歉，并立即修改表演流程。

13.茶叶的滋味类型多样，以下哪种滋味不属于茶叶的典型滋味？

A.鲜爽，绿茶特有的滋味，如豆香、板栗香等。

B.醇厚，红茶特有的滋味，如麦芽糖香、焦糖香等。

C.陈醇，黑茶特有的滋味，如木香、药香等。

D.酸涩，茶叶中含有的不良滋味，如绿茶存放不当后的酸涩味。

14.在茶艺表演中，茶艺师应该如何控制现场的氛围？

A.保持沉默，以展示茶艺师的沉稳。

B.不断与客人交