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幼儿做蛋糕课件

目录

02

准备材料

01

课件介绍

03

制作步骤指导

04

安全注意事项

05

蛋糕装饰创意

06

课程总结

01

课件介绍

Chapter

活动目标与意义

通过搅拌、涂抹、装饰等步骤，锻炼幼儿手部精细动作和协调能力，增强实际操作经验。

培养动手能力

鼓励幼儿自由选择装饰材料（如水果、糖粒、巧克力酱），发挥想象力设计独特蛋糕造型。

分组活动中幼儿需分工协作，共同完成蛋糕制作，培养沟通与分享意识。

激发创造力

了解制作蛋糕的简单流程和工具使用，如打蛋器、模具的安全操作方法。

学习基础生活技能

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促进团队合作

适用幼儿年龄范围

以观察和简单参与为主，如涂抹奶油、摆放装饰物，需教师全程指导确保安全。

3-4岁幼儿

4-5岁幼儿

5-6岁幼儿

可独立完成基础步骤（如搅拌面糊），教师辅助使用烤箱或复杂工具。

能按流程操作大部分环节，包括称量材料、装饰设计，并理解简单食品安全知识。

讲解工具用途、穿戴围裙和洗手，强调卫生与安全注意事项。

准备阶段（10分钟）

分步骤演示并指导幼儿操作，预留时间让幼儿自主装饰蛋糕。

制作阶段（20分钟）

清洁工具、展示成品，鼓励幼儿描述创作思路并品尝成果。

整理与分享（10分钟）

课程时间安排建议

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准备材料

Chapter

选择细腻的低筋面粉，确保蛋糕口感松软，避免使用高筋面粉导致成品过硬。

低筋面粉

新鲜鸡蛋能提供良好的乳化性和蓬松度，建议提前室温放置以提升打发效果。

鸡蛋

颗粒细小的砂糖更易溶解，分次加入蛋液中可稳定打发状态，避免糖粒残留。

细砂糖

液体成分调节面糊稠度，酸奶可增加风味并提升蛋糕湿润度，需选用无添加的原味产品。

牛奶或酸奶

基本食材清单

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工具与设备要求

硅胶刮刀

柔性材质便于翻拌面糊且不粘附残留，注意选择耐高温型号以应对烤箱操作。

电子秤

精确称量食材保证配方比例准确，最小刻度需达1克以满足微量材料称重需求。

电动打蛋器

高效打发蛋液和奶油，节省体力并确保质地均匀，建议选择多档调速型号以适应不同需求。

蛋糕模具

活底模具便于脱模，需提前涂抹油脂或垫烘焙纸，尺寸建议6-8寸以适应幼儿操作。

钝刃设计适合切割水果装饰，刀刃需带防护套且长度不超过5厘米以降低风险。

儿童安全刀

防水面料防止液体渗透，建议配备可调节颈绳和背部绑带以适应不同体型。

食品级围裙

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厚实硅胶材质保护幼儿双手，操作烤箱时需全程佩戴，避免直接接触高温模具。

防烫手套

硅胶材质固定搅拌碗位置，避免操作过程中容器滑动导致材料倾洒或设备跌落。

防滑垫

安全辅助用品

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制作步骤指导

Chapter

前期准备工作

确保所有使用工具（如搅拌碗、打蛋器、模具等）经过彻底清洗和高温消毒，避免细菌污染影响幼儿健康。

工具清洁与消毒

提前将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料按配方精确称量，分装至不同容器，便于幼儿操作时快速取用。

食材分类与称量

操作台需铺防滑垫，移除尖锐物品，并为幼儿配备围裙和护目镜，防止面粉或液体溅入眼睛。

安全环境布置

材料混合过程

指导幼儿先将面粉、泡打粉等干性材料过筛拌匀，再另取容器混合鸡蛋、牛奶等湿性材料，避免直接混合导致结块。

演示划“Z”字形或翻拌手法，避免过度搅拌产生面筋，影响蛋糕蓬松度，同时防止幼儿用力过猛溅出材料。

引导幼儿注意面糊黏稠度变化，理想状态应为光滑、无颗粒且缓慢滴落，培养其观察与判断能力。

干湿材料分步混合

搅拌力度与方向

观察质地变化

烤箱预热与温度控制

指导幼儿将面糊倒入模具至2/3高度，留出膨胀空间，并用刮刀抹平表面，使成品形状规整。

模具填充技巧

成熟度检测方法

教会幼儿用牙签插入蛋糕中心，若拔出无黏连即表示烤熟，避免开箱频繁导致温度波动。

强调预热的重要性，确保烤箱温度稳定后再放入模具，避免因温差导致蛋糕塌陷或烤焦。

烘焙操作要点

04

安全注意事项

Chapter

厨房安全规则

工具使用规范

确保幼儿使用塑料或钝头刀具，避免锋利器具接触皮肤，所有电器设备需在成人指导下操作，严禁幼儿单独触碰烤箱、搅拌机等危险设备。

着装防护措施

要求幼儿穿戴防滑围裙和护袖，长发需扎起，避免衣物或头发接触火源或搅拌设备，防止缠绕或烫伤风险。

清洁与消毒要求

操作前需彻底清洁桌面和工具，生熟食材分开放置，避免交叉污染，使用后及时消毒砧板、模具等易滋生细菌的器具。

成人监督重点

成人需始终在幼儿视线范围内，尤其在操作热源、切割食材或混合液体时，及时纠正错误动作，防止误食生鸡蛋或面粉等未加工材料。

全程陪同原则

将复杂步骤拆解为简单动作示范，如打蛋时先演示分离蛋壳的手法，搅拌面糊时手把手教匀速画圈，避免飞溅或过度用力导致容器翻倒。

步骤分解指导

提前备好湿毛巾（应对烫伤）、急救包（处理割伤）和灭火毯，确保成人熟悉急救流