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食堂承包服务管理模式探究
目录
食堂承包服务管理模式探究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
一、文档简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
二、食堂承包服务管理的基本理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1食堂承包服务的概念及特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2食堂承包服务的模式分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.3食堂承包服务的管理原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
三、食堂承包服务的经营模式分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.1独资经营模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.2合资经营模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.3竞标承包模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
四、食堂承包服务的管理模式探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.1Meal服务质量管理模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.2成本控制管理模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
4.3食品安全管理模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
4.4消费者满意度管理模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
五、食堂承包服务管理模式优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
5.1完善管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
5.2科技赋能管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
5.3提升服务质量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
5.4增强食品安全保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
六、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
6.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
6.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
七、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
7.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
7.2研究展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
食堂承包服务管理模式探究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
一、文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
（二）国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
（三）研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
二、食堂承包服务的理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70
（一）食堂承包服务的定义与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
（二）食堂承包服务的类型与选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74
（三）食堂承包服务的理论依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76
三、食堂承包服务管理模式的构建
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