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(三级)农产品食品检验员职业鉴定理论考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共40题）

1.下列属于初级农产品的是（）

A.包装好的速冻水饺

B.新鲜采摘的草莓

C.加工后的奶粉

D.腌制的泡菜

答案：B

2.农产品食品检验的主要法律依据是（）

A.《中华人民共和国消费者权益保护法》

B.《中华人民共和国农产品质量安全法》

C.《中华人民共和国广告法》

D.《中华人民共和国道路交通安全法》

答案：B

3.测定食品中铅含量时，常用的仪器是（）

A.气相色谱仪

B.原子吸收分光光度计

C.高效液相色谱仪

D.紫外可见分光光度计

答案：B

4.微生物检验中，培养大肠杆菌的常用培养基是（）

A.马铃薯葡萄糖琼脂培养基

B.营养琼脂培养基

C.麦康凯琼脂培养基

D.高盐察氏培养基

答案：C

5.食品中水分测定时，恒重的标准是两次称量差不超过（）

A.0.1mg

B.0.2mg

C.0.5mg

D.1.0mg

答案：C

6.下列属于食品添加剂的是（）

A.大豆蛋白

B.山梨酸钾

C.小麦淀粉

D.新鲜牛奶

答案：B

7.农药残留检测中，样品前处理的关键步骤是（）

A.粉碎样品

B.提取与净化

C.称量样品

D.记录温度

答案：B

8.感官检验时，评价员应避免（）

A.食用刺激性食物

B.佩戴无香型口罩