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幼儿助教泡茶课件
演讲人：
日期:
目录
01
课程导入
02
认识茶具与茶叶
03
泡茶步骤演示
04
安全注意事项
05
幼儿实践环节
06
延伸活动设计
01
课程导入
茶文化简单介绍
茶与礼仪的关系
阐述敬茶、品茶时的基本礼仪，如双手奉茶、轻抿慢饮，引导幼儿理解茶文化中的尊重与谦和。
茶具的象征意义
讲解茶壶、茶杯、茶盘等传统茶具的文化内涵，例如茶壶象征包容，茶杯代表分享，培养幼儿对传统文化的兴趣。
茶的种类与特点
介绍绿茶、红茶、乌龙茶等常见茶类的基本特征，如颜色、香气和口感差异，帮助幼儿初步认识茶的多样性。
泡茶活动意义说明
通过取茶叶、注水、倒茶等步骤锻炼幼儿手部精细动作和协调性，提升实践操作能力。
培养动手能力
观察茶叶舒展、闻茶香、品茶味等活动刺激幼儿视觉、嗅觉、味觉等多感官体验。
促进感官发展
分组完成泡茶任务时，幼儿需分工协作，如传递茶具、轮流操作，培养集体协作精神。
增强团队合作意识
课前准备物品清单
基础茶具
准备儿童专用茶壶、茶杯、茶匙、茶滤等，确保材质安全且尺寸适合幼儿抓握。
茶叶与辅料
选择口感温和的茶叶（如菊花茶、大麦茶），备好少量冰糖或柠檬片以调节风味。
清洁与安全用品
配备吸水桌布、纸巾、防烫手套，并检查场地是否有尖锐物品或高温水源隐患。
02
认识茶具与茶叶
基础茶具名称与用途
茶壶
用于冲泡茶叶的核心工具，材质多为陶瓷或紫砂，壶嘴设计影响水流控制，壶身容量需根据饮茶人数选择。
茶匙
量取茶叶的专用工具，避免手部直接接触茶叶，保持卫生，通常与茶则配套使用。
茶杯
分为品茗杯与闻香杯，前者用于饮用茶汤，后者用于嗅闻茶叶香气，杯壁厚度影响茶汤温度保持。
茶盘
承接冲泡过程中溢出的水渍，材质需防水防霉，常见竹木或不锈钢，边缘导流槽设计便于清理。
安全茶叶种类选择
全发酵红茶
茶性温和，刺激性低，适合幼儿接触，如正山小种，茶汤橙红透亮，带有天然甜香。
01
轻发酵白茶
如白牡丹，保留大量天然成分，冲泡后口感清甜，无苦涩感，且富含氨基酸。
02
花草茶类
不含咖啡因的菊花茶、洋甘菊茶等，具有安抚情绪作用，需确保无农药残留且来源可靠。
03
低咖啡因绿茶
选择春茶嫩芽制作的龙井或碧螺春，咖啡因含量较低，冲泡时水温控制在80℃以下。
04
观察茶叶形态特征
条索状茶叶
如乌龙茶中的铁观音，叶片卷曲成球，冲泡后逐渐舒展，可引导幼儿观察形态变化过程。
芽头类茶叶
白毫银针等以芽头为主的茶叶，表面密布白色茸毛，可通过放大镜观察茸毛结构。
紧压茶类
普洱茶饼或茯砖茶，需讲解压制工艺，让幼儿触摸茶块硬度并观察撬茶后的分层纹理。
碎末与整叶对比
展示红茶碎末与完整叶片的区别，解释不同形态对冲泡时间和茶汤浓度的影响。
03
泡茶步骤演示
茶具预处理
茶壶内壁、壶嘴、杯沿等易残留污垢的区域需用软布或茶巾仔细擦拭，避免影响茶汤口感。
重点清洁部位
消毒与晾干
清洁后可用沸水烫洗茶具，起到高温消毒作用，随后倒扣晾干，避免潮湿滋生细菌。
使用前需用温水冲洗茶壶、茶杯、茶漏等器具，去除灰尘和杂质，确保茶具洁净无异味。
清洁茶具操作示范
投茶量与水温控制
茶叶比例
根据茶壶容量调整投茶量，一般建议绿茶与白茶比例为1:50（茶叶克数:水量毫升数），红茶与乌龙茶可稍浓至1:30。
水温分级
可通过观察水泡大小判断温度，如蟹眼泡（小气泡）约80℃，涌泉连珠（大泡翻滚）即达沸点。
绿茶适宜80-85℃水温以防烫伤嫩叶，红茶与黑茶需90-95℃激发香气，老白茶或普洱可用沸水冲泡。
控温技巧
出汤技巧
倾倒茶汤时手腕保持平稳，沿公道杯边缘缓慢出汤，避免茶渣混入，最后一滴茶汤需彻底沥干以防久浸变味。
首泡时间
绿茶建议15-20秒快速出汤，避免苦涩；乌龙茶和黑茶首泡可延长至30秒以唤醒茶叶。
后续调整
从第二泡起每泡递增5-10秒，白茶与普洱耐泡性强，可逐步延长至1分钟以上。
冲泡时间与出汤方法
04
安全注意事项
热水操作监护规则
温度控制与监测
热水壶应配备温度显示功能，确保水温不超过安全阈值（如70℃以下），避免烫伤风险；教师需全程监督幼儿操作，禁止独立接触高温水源。
防护装备使用
要求幼儿穿戴防烫围裙和隔热手套，热水壶放置于防滑垫上，周围设置安全隔离区防止意外碰撞。
分阶段操作指导
将倒水步骤分解为“握柄姿势-倾斜角度-缓慢倾倒”三环节，通过示范和手把手教学确保幼儿掌握安全动作要领。
材质选择标准
演示“双手捧托-平移-轻放”标准化动作，强调茶具需始终保持在视线水平线以下运输，禁止高举或抛接行为。
操作流程规范
收纳管理细则
设置专用茶具架并标注定位标识，教导幼儿按“大杯在下、小杯在上”原则归类摆放，培养有序收纳习惯。
优先选用食品级硅胶或加厚陶瓷茶具，避免玻璃等易碎材质；杯体需设计双耳把手便于幼儿抓握，底部做防滑处理。
茶具轻拿
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