2025年护士执业资格营养护理学题库与解题.docxVIP

2025年护士执业资格营养护理学题库与解题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共40题，每题1分，共40分。每题只有一个最佳答案，请将正确答案的字母代号填涂在答题卡相应位置上）

1.食物中的蛋白质主要由哪些氨基酸组成？（）

A.20种必需氨基酸和非必需氨基酸

B.8种必需氨基酸和12种非必需氨基酸

C.9种必需氨基酸和11种非必需氨基酸

D.10种必需氨基酸和10种非必需氨基酸

2.膳食纤维的主要功能不包括下列哪一项？（）

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂，预防心血管疾病

C.提供能量，维持生命活动

D.吸收水分，增加粪便体积

3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗米

B.豆腐

C.水果

D.油炸食品

4.维生素C的主要功能是？（）

A.促进铁的吸收

B.维持皮肤健康

C.参与能量代谢

D.维持骨骼健康

5.以下哪种食物是富含维生素C的食物？（）

A.瘦肉

B.鱼类

C.柑橘类水果

D.谷物

6.以下哪种食物是富含钙的食物？（）

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.谷物

7.以下哪种食物是富含铁的食物？（）

A.奶制品

B.瘦肉

C.水果

D.谷物

8.以下哪种食物是富含锌的食物？（）

A.奶制品

B.瘦肉

C.水果

C.谷物

9.以下哪种食物是富含维生素A的食物？（）

A.瘦肉

B.鱼类

C.水果

D.蔬菜

10.以下哪种食物是富含维生素B12的食物？（）

A.瘦肉

B.鱼类

C.水果

D.谷物

11.以下哪种食物是富含膳食纤维的食物？（）

A.瘦肉

B.鱼类

C.水果

D.全谷物

12.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的食物？（）

A.粗米

B.豆油

C.精制面粉

D.红糖

13.以下哪种食物是富含饱和脂肪酸的食物？（）

A.豆油

B.奶油

C.橄榄油

D.亚麻籽油

14.以下哪种食物是富含反式脂肪酸的食物？（）

A.原始坚果

B.深海鱼

C.油炸食品

D.水果

15.以下哪种食物是富含胆固醇的食物？（）

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.水果

16.以下哪种食物是富含碳水化合物的主要食物来源？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

17.以下哪种食物是富含蛋白质的主要食物来源？（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

18.以下哪种食物是富含脂肪的主要食物来源？（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

19.以下哪种食物是富含维生素A的主要食物来源？（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

20.以下哪种食物是富含维生素C的主要食物来源？（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

21.以下哪种食物是富含维生素E的主要食物来源？（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

22.以下哪种食物是富含维生素K的主要食物来源？（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

23.以下哪种食物是富含维生素B1的主要食物来源？（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

24.以下哪种食物是富含维生素B2的主要食物来源？（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

25.以下哪种食物是富含维生素B3的主要食物来源？（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

26.以下哪种食物是富含维生素B6的主要食物来源？（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

27.以下哪种食物是富含维生素B12的主要食物来源？